🍰🍰🍰Кулинарных дел мастерицы, делаю торт от Энди шефа "шоколадный на раз-два-три". Коржи в холодильнике в пленке доходят.…

Я бы свежий сделала, коржи и так влажные , а свежий кремчиз вкуснее

У меня получился чуть суховат, думаю лучше вечером

С вечера всегда собираю

С вечера однозначно, чтобы успел пропитаться за ночь. Тоже всегда на сливках делаю 😋

@me2u, @shamahanskaja, @yana., @valima, девочки, а сколько взбиваете сливки? И их со всем вместе или отдельно? Слышала, тут тонкий момент, иначе все поплывет, если перевзбить

Сначала сливки до твёрдых пиков. Потом туда аккуратненько все остальное

@mariati, сколько объём или по времени? Объём на глаз, смотря какой торт, по времени - до мягких пиков, сливки должны быть холодными, венчик и стакан я тоже охлаждаю в холодильнике. После аккуратно, силиконовой лопаткой, вмешиваю во взбитый сыр)

@valima, по времени) Боюсь, не определить, нужную консистенцию. Взбиваю бледнерным венчиком

@mariati, взбивайте до мягкой пиков, вы их увидите, сливки действительно можно испортить, если перебить. Пики на поверхности будут появляться - значит ещё чуть-чуть и хватит

С вечера)

У меня был на масле, я с утра собирала. Но я к крему внутри добавляла вишню переблендереную и она крем чуток пожиже сделала, поэтому может не сухо было.

Лучше с вечера! Будет вкуснее)

@me2u, @shamahanskaja, @yana., @valima, @mamasveta94, @shipanovskaya, @ignashina, спасибо, девочки! Пошла доделывать;)

@ignashina, @mamasveta94, @valima, @yana., @shamahanskaja, девочки, бЯда! Взбиваю ша сливки 33% холодные холодным венчиком, а они только хуже становятся. Пиками и не пахнет, жижа какая-то((( Что делать?(((

@mariati рубрика великий спец😂 я по-моему, где-то в комментариях у него читала,что у кого-то со сливками именно не шло, подольше повзбивала и норм. Если что у меня есть вариант упрощения происходящего😂

Могут быть плохие сливки. Я часто на такие натыкаюсь последнее время.

Обычно со сливками 35% такая ерунда 🙄

@valima, @yana., ни хрена не взбилось, но с добавлением сыра дела пошли лучше. Не такой плотный конеш, но и не жижа. Крем стоит. Можно идти спать😂

Можно было с загустителем сливок попробовать...он мог бы исправить ситуацию.... а вообще торт шик получился😍

Ну красавец же! 👏🏼 ещё момент - сливки надо взбивать небольшими порциями, если делаете это блендером, я за 2-3 раза взбиваю пачку 0,5л

@me2u, спасиб!)) Да, уже тут ток узнала про загуститель, но все магазы были закрыты, а мне откладывать некуда было))

@valima, ого, столько нюансов! Спасиб!;)) Теперь я знаю все, и уже не терпится повторить, чтоб сделать идеальный 😍 Отработаю на капкейках скоро, пожалуй;)