Наделала вчера зефирок и думаю съесть- не съесть😂! Вроде низкокалорийно, а к лету похудеть хочется😂
Комментарии
Все равно на пергамент выложила жидкие плюшки, муж придёт хоть поржет:)
Да. У меня плохо взбивалось, надо миксер, а я блендером с венчиком. Попробую как нить ещё раз
@marinds, вы недоварили пюре и недовзбили зефир.... скорее всего из-за того, что недоварили сироп...
@marinds, В смысле зефирная заготовка? Уваренное пюре или зефирная масса пюре+белок+сироп?
Добрый день! А если зефирная заготовка жидкой получилась, как можно спасти? Делала с использованием весов, но что то не так
А куда их ставить стабилизироваться? Просто в комнату? Или в более прохладное место?
Извините, а где продаётся агар агар? В Ашане можно найти ?
@zhenechka28, 400 грамм сахара, 250 грамм ягодного пюре (яблочного), 1 белок и 8 грамм агар-агара. Увариваем на плите пюре с 50 граммами сахара до состояния джема. Остужаем. Взбиваем белок с пюре, в это время варим сироп из 150 грамм воды и 350 сахара, при температуре 80 градусов добавляем агар с 50 граммами сахара (перемешанные) и дальше варим до нити. Как только подучилась нить вливаем в белково-ягодную массу и отсаживаем. 6 часов они стабилизируются и можно есть😜!
@marinds, блендером не получится...