Есть такой прибор даже слайсер, который всё слайсами нарезает. Кабачки, огурцы, помидоры, баклажаны можно им резать. Получаются практически прозрачные на свет кусочки. Думаю, в запеканку можно и просто тонко порезать ножом. Ну или правильно тут говорят, что овощечисткой сделать тоненько. Или ещё нож для сыра подойдёт, если он есть