@luxury2808 спасибо 😊
Основа пирога - песочное тесто:
200 грамм сливочного масла / маргарина
150 грамм сахара
2 желтка
2 ст.ложки сметанны
1 ч.ложка разрыхлителя
450 грамм муки
Для начинки :
3 банана
3 яблока
2 яичных белка
Горсть орешков
Для посыпки:
50 грамм сливочного масла
70 грамм муки
50 грамм сахара
40 грамм кокосовой стружки
Приготовление:
1. Основа. Взбить мягкое сливочное масло с сахаром до бела. Добавить желтки, сметану (можно и без сметаны, но с ней тесто получается более рассыпчатым)и перемешать. Всыпать муку частями,т.к.тесто может взять меньше или больше муки. Быстро вымесить тесто и убрать в морозилку на 30 минут.
Тем временем делаем посыпку. Смешиваем муку, сахар и кокосовую стружку (по желанию). Добавляем холодное, порезанное на кусочки, сливочное масло. Быстро растираем руками, чтобы получилась мелкая крошка и убираем в холодильник.
Для начинки нужно натереть яблоки на крупной терке, взбить белки до крутых пиков. Смешать яблоки с белками. Бананы порезать пополам (вдоль). Смазать противень сливочным маслом. Форма у меня больше 26 см. Достать тесто из морозилки и раскатать пласт толщиной 0.5 см. Выложить на противень, формируя бортики высотой 3 см. Выложить бананы, распределить равномерно яблочную начинку и орешки (орешки тоже по желанию). Сверху посыпаем нашей посыпкой. Ставим пирог в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40-50 минут, до появления золотистого цвета. Пирог необходимо остудить, прежде чем вытаскивать его из формы, т.к.он очень мягкий и нежный и просто может поломаться.