Домашний осетинский пирог с сыром и картофелем❤

Блин вкусно как👉😬👍👍👍

@lunaaa, вкусно до безумия🙈😂 Рецепт, если нужно, есть в Инста:) Если нужно-продублирую здесь:)

Продублируйте и отметьте меня пожалуйста

Ой как хочется рецепт

Прочитала рецепт,хочу уточнить,а дырочку вырезать прям насквозь или просто верхнее тесто срезать?) и я правильно поняла,что из этих ингредиентов получится 3 пирога? А сколько примерно диаметр пирога одного у вас?)

@victoria_gil, у меня получилось два пирога примерно по 25 см в диаметре😉 По рецепту можно сделать три, но меньшего диаметра:) Дырочку в центре только в верхней части пирога делать, не насквозь😊

@doily, поняла!) спасибо) а какие дрожжи вы обычно используете?)

Продублируйте пожалуйста рецепт 😁

@victoria_gil, вообще лучше брать сухие АКТИВНЫЕ, но в этот раз у меня были только быстродействующие, с ними тоже вполне👌🏼

@doily, у меня только быстродействующие,я честно даже и не знала,что есть сухие активные!) а с быстродействующими все тоже самое по технологии?

@victoria_gil, всё абсолютно так же:) Просто с активными дрожжами выпечка дольше остаётся мягкой, а с быстродействующими быстро черствеет:)))

@doily, спасибо!) буду знать)

@victoria_gil, на здоровье😊🌸😊

@anja_mother_to_be, @vesnaul, @dayberry, 😊

Ингредиенты:

Тесто:

Мука - 3 стакана

Молоко - 1 стакан

Слив.масло - 120 гр.

Оливк.масло - 2 ст.л.

Сухие активные дрожжи - 1 ч.л.

Сахар - 2 ст.л.

Соль - 1 ч.л.

Начинка:

Осетинский сыр ~ 600 гр.

Крупный картофель ~ 5 шт.

Соль - по вкусу.

Приготовление:

- Растопите дрожжи в стакане тёплого молока, оставьте на 5~7 минут.

- Просейте муку. Добавьте сахар и соль.

- В сухую смесь влейте дрожжи с молоком, добавьте расторопное сливочное масло и оливковое масло. Вымесите тесто.

- Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте для подхода.

- Достаньте тесто, обомните. Разделите на 2~3 шара и снова поставьте в тёплое место для подхода.

- Приготовьте начинку: отваренный картофель разомните в пюре, добавьте тёртый сыр, перемешайте.

- Каждый шар аккуратно раскатайте в круг, в центр выложите начинку, края круга постепенно соберите в центр и защипните. Приплюсните пирог руками, переверните его швом вниз (это лучше делать сразу на бумаге для выпечки), прокатайте его скалкой до толщины 1,5 - 2 см.

- Переложите пирог на противень (швом вниз). В центре пирога сделайте круглое отверстие диаметром 1 см. для выхода пара.

- Пирог выпекайте в предварительно разогретой до 200 гр. духовке минут 15-20 до образования румяной корочки.

- Готовый пирог обильно смажьте сливочным маслом и кусочек масла положите в отверстие в центре пирога.

- Готовые пироги сложите друг на друга.

Скажите а если живые дрожжи и чем можно заменить осетинский сыр?

@vesnaul, Свежих дрожжей берите раза в два больше от веса сухих. А сыр отлично подойдёт имеретинский👌🏼

@doily, спасибо!!

Спасибо за рецепт!получилось безумно вкусно

@vera1904, на здоровье🌸Рада, что все получилось😊