@arfenia, медленно взбиваю в миксере белок и сахар, сахар добавлять не сразу, а постепенно, давая предыдущей партии размешаться хорошо. 1 белок примерно 50-70 гр сахара. Можно ещё капнуть лимона пару капель. Взбивать до твёрдых пиков, т.е если перевернуть венчик, то масса не будет падать, даже не двинется
Арфения·
Мама сына (1 год)
Подскажите как безе делаете?Тортик шикарный)
Валерия·
Мама сына (2 года)
@arfenia, медленно взбиваю в миксере белок и сахар, сахар добавлять не сразу, а постепенно, давая предыдущей партии размешаться хорошо. 1 белок примерно 50-70 гр сахара. Можно ещё капнуть лимона пару капель. Взбивать до твёрдых пиков, т.е если перевернуть венчик, то масса не будет падать, даже не двинется
Арфения·
Мама сына (1 год)
@valeri_aleks спасибо,оно видимо не всем даётся ( у меня через раз получается
Валерия·
Мама сына (2 года)
@arfenia, главное не торопится
kot_kot·
Подскажите при какой температуре и сколько выпекаете? И режим какой?
Валерия·
Мама сына (2 года)
@kot_kot, в зависит от вашей духовки и Ее мощности, мне хватает 80-90 градусов, делаю часа 1.5-2
kot_kot·
@valeri_aleks спасибо. А не знаете, почему они могут коричниветь? Точнее не белые остаются, а кремовые становятся.
Валерия·
Мама сына (2 года)
@kot_kot, значит высокая температура или передержали