Баранья нога в духовке с грилем.

Баранья нога в духовке с грилем.

Ногу натереть солью, перцем, хиели-сунели, чесноком, завернуть в пакет и в холодильник на 1-2 дня.

Достать ногу из холодильника за час до приготовления (это важно).

На решетку положить фольгу, с расчетом что потом в эту фольгу завернуть ногу, на нее ногу жирком вверх. Включить режим гриль 270*. Как зарумянится перевернуть, как и эта сторона зарумянится, опять перевернуть жирком вверх, завернуть в фольгу и включить духовку на верх+низ 160*. Небольшая ножка выпекается полтора часа, крупная 2-2,5.

Секрет сочности: после окончания времени выключить духовку, но мясо не трогать 20-30 минут. Оно дойдет в фольге пока духовка будет остывать и будет сочным.

В идеале еще бы пару веточек розмарина, но у меня в этот раз небыло

#tishatimaнавторое

Заходите ко мне в ИГ http://instagram.com/tishatima, там больше рецептов