В предверии Пасхи все в поисках рецепта идеального кулича) я выложу свой в комментариях и напишу к нему комментарии.…

@yushinamary, пару капель

@veronikamam теперь уже поздно) ну ладно, может получится что-то )))

А сколько нужно лимонного сока?

@yushinamary, да лучше бы все из пшеничной сделали. Если у меня нет миндальной, я измельчаю миндаль в кофемолке или блендере, но только 100 грамм, и на 100 гр больше добавляю пшеничной.

Не было миндальной муки. Заменила на цельнозерновую. Что-то тесто получилось тяжеловатое

@yushinamary, обязательно! Расскажите как вам вкус куличей потом.

Уже добавила) решила, что нужно попробовать)

@yushinamary, шафран можно, я своему даю, там же совсем чуть чуть

@yushinamary, можно, но уже немножко другой будет кулич, не такой ароматный

Можно ли шафран ребёнку 2,5 года? Без шафрана уже не то получится?

Подскажите, не нашла стручковую ваниль ((( можно ли использовать ванильный сахар?

@little_happy_baby, ура!!!! Мне очень приятно это слышать!!

Хочу сказать огромнейшее спасибо за рецепт!!! Мы сегодня попробовали, это просто бомба, вкус нереальный, я вкуснее куличей не ела! 💐👏🏻👏🏻👏🏻

@alinapomortseva, хорошо перенесли) дети подруги их уже съели, не удержались, а мой папа вроде ещё нет, но что то я начала переживать, 16 дней большой срок 🙈

@veronikamam, здорово,возьму на заметку😂😀спасибо)как куличи перенесли перелёт?)я в пн хочу прихватить с собой в Краснодар парочку 😂😀

@alinapomortseva, и давай на ты👌🏻

@alinapomortseva, я тоже 3)) это я сама придумала, когда времени мало было 😂

Ух,я её уже до 160 разогрела)ладно подожду ещё))столько тонкостей знаете)👌🏻😍я только 3 год куличи пеку😀

@alinapomortseva, нет, я их ставлю в духовку на 40 градусов)

@veronikamam, а у вас они на расстойке долго стоят?

@alinapomortseva, да, особенно если делать не 1 порцию куличей по этому рецепту )

Ааа я все жду переезда в новую квартиру,но сегодня точно поняла,что пора покупать мой желанный китчен 😂😀

@alinapomortseva, да тесто получается оч приятное и ароматное! И миксер тут реально нужен хороший 👌🏻

Спасибо)))

Жалею,что не обзавелась все ещё планетарным миксером 😆

На расстойке)))😆хотела их мужу завтра на работу отдать)посмотрим😆😂а вообще с этим тестом одно удовольствие работать)оно даже сырое очень вкусное,а вводить белки прям 😍😍как тирамису 👌🏻😅😃

@alinapomortseva, ну как куличи ваши? Жду фото))

Дрожжи свежие)тесто такое по текстуре интересное)необычаен впервые с миндальной мукой имею дело)может смолола её крупно или ещё что,но я все равно продолжу))посмотрим)))

@veronikamam, спасибо))ой можно на ты))ничего ничего,все бывает))

@alinapomortseva, обидно( может дрожжи не удачные? И вы плёнкой сверху обернули миску? У меня хорошо именно с пленкой сверху тесто поднимается

😲видать я совсем скосячила и замешала все в слишком горячем виде,чёт плохо поднимается блин😆у вас такое рыхлое и правильное на фото )ну ладно,подожду)если не получится ,завтра снова попробую 😂ибо я сегодня даже миндальную муку делала сама,тк её нигде не было 👿

@veronikamam, понятно, спасибо!))

@little_happy_baby, на каком этапе? После того как вы добавляете муку, там уже не кипяток, так что я не жду .

Собираюсь готовить по вашему рецепту, вопрос возник, сливки надо остужать перед тем, как добавить муку и дрожжи? Дрожжи не убьет кипяток?

А то всегда раньше с мукой делала))а по новому рецепту все страшно 😂😂🔫👻

@veronikamam, и ещё вопрос))в опару муку добавляем ?в болтушку?

@veronikamam, прошу прощения,дочиталась!)это манго!!!!)))))

@alinapomortseva, манго сушеный) можно без него если что)

@veronikamam,

Добрый день,подскажи,а в рецепте после изюма,какой ингредиент 30 гр?мята?не пойму🔫🙈

я думаю какой размер брать..

это как маленький кекс да?

@togetherforever на фото в разрезе 7 см диаметр

@togetherforever я делала 7 и 9 см диаметр форм

форма какого ращмера на фото?

@irinamama, @vikki007, @alinapomortseva спасибо девочки)

@vikki007 да ты что)) бывает же так )

@alinapomortseva да в принципе любой мне кажется, я делала и 10 и 20 и 33 с молоком разбавляла)

Подскажи ,пожалуйста,а сливки скк % жирности?@veronikamam,

Супер супер)!спасибо ещё раз большое)!

👍 кулич превосходный ! Почерк один в один мой🙈

@veronikamam ну какая же ты молодец! Спасибо за подробности и заметки👌🏼. Покажу потом свои🌹

Отлично!! Спасибо!! 💐💐💐Будем пробовать))

@oksana0078 родным в другой город повезу) обычно готовлю накануне пасхи)

@maries15 они не черствеют! И стоят долго! Я эти приготовила для родных в Сочи, а так обычно в чистый четверг пеку или пятницу и мы потом неделю их едим)

Вероника, спасибо огромное за такой детальный пост!! Буду пробовать приготовить😋 А как долго куличи остаются мягкими? За какое время до Пасхи лучше их приготовить?😊

А что так рано все начали печь? 16 же пасха? Прям я засомневалась.

@nadyacerise напиши потом как на вкус) у тебя будет уже с чем сравнить)

Очень здорово, по твоему тоже попробую сделать

@alinapomortseva да аромат сумасшедший 😃

Я прям чувствую его аромат 🙈😆

Спасибо огромное)🍥🍒

@alinapomortseva, может вам пригодится этот пост)

@irinamama лови 😉

Ещё раз повторю, верхушки куличей получатся гладкие, а не как на моем фото, если делать все по рецепту и не экспериментировать как я 🙈

Такое количество куличей получилось. Украшать буду позже) можно было чуть меньше теста в формочки класть, потому что пара куличиков сбежали 😂

Поменяла я местами добавление сухофруктов и белков, на вкусе это не отразилось, но на верхней поверхности куличей отразилось, она подучилась более пористой, поэтому лучше все таки все добавлять в том порядке, как в рецепте

Так после второго, начало выбегать из миски)

Так тесто поднялось после первого замеса.

Когда будете делать опару, то есть первый пункт рецепта, делайте в миске побольше, иначе начнёт убегать, как у меня из чашки 😂

1. Я делала с коньяком и без, без понравилось больше, так как коньяк перебивает шафран и ваниль. Но советую сделать немного и так и так, чтоб понять, как понравится больше вам.

2. Миндальная мука, можно 200, можно меньше, но тогда добавить пшеничной вместо неё. Я делала и с миндальной пудрой готовой и сама делала в кофемолке или блендере из миндаля.

3. По рецепту большие промежутки времени для подъема теста, я готовила в точности как написано и по другому, не выдерживая столько часов, главное чтоб тесто поднялось примерно вдвое, для этого нужно примерно 1,5 часа в тёплом помещении. Обязательно накрываю миску с тестом пищевой пленкой.

4. Время выпекания у всех разное, так что оно ориентировочное, но надо следить обязательно за куличами, они могут приготовиться гораздо быстрее! Если верхушка уже потемнела, а внутри куличи ещё сырые, можно накрыть их фольгой, чтоб верх не подгорел.

2

1