В предверии Пасхи все в поисках рецепта идеального кулича) я выложу свой в комментариях и напишу к нему комментарии.…

1

2

1. Я делала с коньяком и без, без понравилось больше, так как коньяк перебивает шафран и ваниль. Но советую сделать немного и так и так, чтоб понять, как понравится больше вам.

2. Миндальная мука, можно 200, можно меньше, но тогда добавить пшеничной вместо неё. Я делала и с миндальной пудрой готовой и сама делала в кофемолке или блендере из миндаля.

3. По рецепту большие промежутки времени для подъема теста, я готовила в точности как написано и по другому, не выдерживая столько часов, главное чтоб тесто поднялось примерно вдвое, для этого нужно примерно 1,5 часа в тёплом помещении. Обязательно накрываю миску с тестом пищевой пленкой.

4. Время выпекания у всех разное, так что оно ориентировочное, но надо следить обязательно за куличами, они могут приготовиться гораздо быстрее! Если верхушка уже потемнела, а внутри куличи ещё сырые, можно накрыть их фольгой, чтоб верх не подгорел.

Когда будете делать опару, то есть первый пункт рецепта, делайте в миске побольше, иначе начнёт убегать, как у меня из чашки 😂

Так тесто поднялось после первого замеса.

Так после второго, начало выбегать из миски)

Поменяла я местами добавление сухофруктов и белков, на вкусе это не отразилось, но на верхней поверхности куличей отразилось, она подучилась более пористой, поэтому лучше все таки все добавлять в том порядке, как в рецепте

Такое количество куличей получилось. Украшать буду позже) можно было чуть меньше теста в формочки класть, потому что пара куличиков сбежали 😂

Ещё раз повторю, верхушки куличей получатся гладкие, а не как на моем фото, если делать все по рецепту и не экспериментировать как я 🙈

@irinamama лови 😉

@alinapomortseva, может вам пригодится этот пост)

Спасибо огромное)🍥🍒

Я прям чувствую его аромат 🙈😆

@alinapomortseva да аромат сумасшедший 😃

Очень здорово, по твоему тоже попробую сделать

@nadyacerise напиши потом как на вкус) у тебя будет уже с чем сравнить)

А что так рано все начали печь? 16 же пасха? Прям я засомневалась.

Вероника, спасибо огромное за такой детальный пост!! Буду пробовать приготовить😋 А как долго куличи остаются мягкими? За какое время до Пасхи лучше их приготовить?😊

@maries15 они не черствеют! И стоят долго! Я эти приготовила для родных в Сочи, а так обычно в чистый четверг пеку или пятницу и мы потом неделю их едим)

@oksana0078 родным в другой город повезу) обычно готовлю накануне пасхи)

Отлично!! Спасибо!! 💐💐💐Будем пробовать))

@veronikamam ну какая же ты молодец! Спасибо за подробности и заметки👌🏼. Покажу потом свои🌹

👍 кулич превосходный ! Почерк один в один мой🙈

Супер супер)!спасибо ещё раз большое)!

Подскажи ,пожалуйста,а сливки скк % жирности?@veronikamam,

@alinapomortseva да в принципе любой мне кажется, я делала и 10 и 20 и 33 с молоком разбавляла)

@vikki007 да ты что)) бывает же так )

@irinamama, @vikki007, @alinapomortseva спасибо девочки)

форма какого ращмера на фото?

@togetherforever я делала 7 и 9 см диаметр форм

@togetherforever на фото в разрезе 7 см диаметр

это как маленький кекс да?

я думаю какой размер брать..

Добрый день,подскажи,а в рецепте после изюма,какой ингредиент 30 гр?мята?не пойму🔫🙈

@veronikamam,

@alinapomortseva, манго сушеный) можно без него если что)

@veronikamam, прошу прощения,дочиталась!)это манго!!!!)))))

@veronikamam, и ещё вопрос))в опару муку добавляем ?в болтушку?

А то всегда раньше с мукой делала))а по новому рецепту все страшно 😂😂🔫👻

Собираюсь готовить по вашему рецепту, вопрос возник, сливки надо остужать перед тем, как добавить муку и дрожжи? Дрожжи не убьет кипяток?

@little_happy_baby, на каком этапе? После того как вы добавляете муку, там уже не кипяток, так что я не жду .

@veronikamam, понятно, спасибо!))

😲видать я совсем скосячила и замешала все в слишком горячем виде,чёт плохо поднимается блин😆у вас такое рыхлое и правильное на фото )ну ладно,подожду)если не получится ,завтра снова попробую 😂ибо я сегодня даже миндальную муку делала сама,тк её нигде не было 👿

@alinapomortseva, обидно( может дрожжи не удачные? И вы плёнкой сверху обернули миску? У меня хорошо именно с пленкой сверху тесто поднимается

@veronikamam, спасибо))ой можно на ты))ничего ничего,все бывает))

Дрожжи свежие)тесто такое по текстуре интересное)необычаен впервые с миндальной мукой имею дело)может смолола её крупно или ещё что,но я все равно продолжу))посмотрим)))

@alinapomortseva, ну как куличи ваши? Жду фото))

На расстойке)))😆хотела их мужу завтра на работу отдать)посмотрим😆😂а вообще с этим тестом одно удовольствие работать)оно даже сырое очень вкусное,а вводить белки прям 😍😍как тирамису 👌🏻😅😃

Жалею,что не обзавелась все ещё планетарным миксером 😆

Спасибо)))

@alinapomortseva, да тесто получается оч приятное и ароматное! И миксер тут реально нужен хороший 👌🏻

Ааа я все жду переезда в новую квартиру,но сегодня точно поняла,что пора покупать мой желанный китчен 😂😀

@alinapomortseva, да, особенно если делать не 1 порцию куличей по этому рецепту )

@veronikamam, а у вас они на расстойке долго стоят?

@alinapomortseva, нет, я их ставлю в духовку на 40 градусов)

Ух,я её уже до 160 разогрела)ладно подожду ещё))столько тонкостей знаете)👌🏻😍я только 3 год куличи пеку😀

@alinapomortseva, я тоже 3)) это я сама придумала, когда времени мало было 😂

@alinapomortseva, и давай на ты👌🏻

@veronikamam, здорово,возьму на заметку😂😀спасибо)как куличи перенесли перелёт?)я в пн хочу прихватить с собой в Краснодар парочку 😂😀

@alinapomortseva, хорошо перенесли) дети подруги их уже съели, не удержались, а мой папа вроде ещё нет, но что то я начала переживать, 16 дней большой срок 🙈

Хочу сказать огромнейшее спасибо за рецепт!!! Мы сегодня попробовали, это просто бомба, вкус нереальный, я вкуснее куличей не ела! 💐👏🏻👏🏻👏🏻

@little_happy_baby, ура!!!! Мне очень приятно это слышать!!

Подскажите, не нашла стручковую ваниль ((( можно ли использовать ванильный сахар?

Можно ли шафран ребёнку 2,5 года? Без шафрана уже не то получится?

@yushinamary, можно, но уже немножко другой будет кулич, не такой ароматный

@yushinamary, шафран можно, я своему даю, там же совсем чуть чуть

Уже добавила) решила, что нужно попробовать)

@yushinamary, обязательно! Расскажите как вам вкус куличей потом.

Не было миндальной муки. Заменила на цельнозерновую. Что-то тесто получилось тяжеловатое

@yushinamary, да лучше бы все из пшеничной сделали. Если у меня нет миндальной, я измельчаю миндаль в кофемолке или блендере, но только 100 грамм, и на 100 гр больше добавляю пшеничной.

А сколько нужно лимонного сока?

@veronikamam теперь уже поздно) ну ладно, может получится что-то )))

@yushinamary, пару капель