девочки,как вы готовите ботищал,как на свадьбах😍😍😍😍у кого какие секреты☺

Блииин давно хочу ботишиии😥😥

Немного сыра гауды добавь в начинку чтоб тянулись 😋

Хочу....,😭😭😭😭

@zukhrik @djeka000 извините девочки ( фотку думала добавить,потом пожалела беременяшек🐣

Короче берешь хороший творог. Не слишком мягкий и не сочный. Если сочный, то надо выжать из него всю жидкость. Далее мнёте его чтоб ни единого комочка. Руки устанут, но Всё же. Можно через мясорубку. Добавляете равномерно щепотку соды и снова мнёте. Вареную картошку, немного меньше чем творога , через мелкую терку и в творог, перемешиваете до однородности и делаете шарики. Тесто: мука, вода, соль, каплю подсолнечного масла. Мягко мягко намесить. Это важно. И масляными руками помять тесто чтоб не прилипало.

Соду не борщите. От нее они тянутся, но если будет много получится невкусно

В настоящих ботищал, в начинке нет ничего, кроме сухого творога, соды и соли! А то что выше пишут это имитация😬👎🏻 Творог сутки под прессом держат, обёрнутым в вафельные полотенца, чтоб впитали всю сыворотку. Потом добавляют на килограмм хорошую щепотку соды и так же соли. Растирают между ладоней и формируют шарики.. Тесто то, что выше писали, но на 1 шарик творога, ровно в 2, или даже в 3 раза меньше шарик теста. Слегка раскатывают в диаметре около 6-8 см, ставите в центр раскатанного кружка творожный шарик и по кругу аккуратно вверх вытягиваете тесто, чтоб оставался небольшой хвостик из остатков теста. Потом аккуратно отрезаете его и пальцами прижимаете чтоб получился пласт. Потом посыпать мукой с двух сторон и начиная с центра аккуратно раскатывать, постепенно переходя к краям, равномерно распределяя творог. Это все надо аккуратно делать, не спеша. Вначале даже может и не получаться, но это не страшно. Ещё есть секрет проверки достаточного количества соды в твороге. Накалите сковородку на которой собираетесь жарить ботыщи, после того как добавили соду и соль в творог разотрите его хорошенько, и скатайте маленький шарик размером с фалангу пальца, чуть придавите и на сковородку. Потом вы увидите консистенцию его проверив вилкой, захватите и потяните, хорошо тянется-значит достаточно, если гранулируется и отделяется сыворотка- значит не сухой творог и не будут тянуться. Надеюсь не сложно объяснила все🙏🏻🙄😬надеюсь у вас все получится👍🏻😘

@kisa.kissa какой там сложно,я бы сказала досконально🙈🙈🙈🙈🙈после этого грех чтоб не получились,спасибо вам большооооеее😍😍😘😘😘😘😘

@san89 спасибо 😙😙😙

Ну картошку немного на любителя. У нас на свадьбах картошку тоже добавляют немного. Она не ощущается там, сливается с творогом.😉 кому как нравится. Я любые люблю😁

@san89 я тоже честно говоря,если даже не тянутся 😂

@kisa.kissa в общем мой эксперимент не удался сегодня (((почему у меня тесто моментально вздувалось на сковороде,я прокалываю прокалываю,а оно как шарик и все,а когда наставал момент переворачивать у меня из каждого вытекла начинка😭😭😭неужели никогда не научусь их готовить

Это не страшно🙈😄у всех так бывает в начале, я уверяю вас на все 100%👍🏻здесь только кажется что очень легко готовить его😘вы научитесь, со временем и будет легче👌🏻 я сама когда готовлю, переживаю как в первый раз..очень все непредсказуемо😬 а так, когда вздувается, в центре сразу хорошую дырку ножом делайте примерно 1см..пусть надувается. И переворачивать надо стараться руками, не бояться обжечься. И очень очень быстро, так как начинка жидкая, все поэтому и вытекает, а может и потому, что тесто не равномерно распределили когда защипывали..а из той дырочки что в начале вы выпускали пар, не должно выливаться, там сразу это место как перевернули-запечатывается этим творогом. Готовьте ещё и с каждым разом будет лучше и вкуснее👍🏻😘не бойся.

@kisa.kissa после ваших слов поддержки я ещё осмелюсь их приготовить,а то все так упало у меня после первого неудачного раза,и говорила про себя это точно первый и последний раз 😂ещё свекр ждал обеда,а я тааак нервничала🙈