Постные апельсиновые кексики ) Ингредиенты: 2 стак. муки; 100 мл апельсинового сока (с двух апельсинов или можна взять…

Постные апельсиновые кексики ) Ингредиенты:

2 стак. муки;

100 мл апельсинового сока (с двух апельсинов или можна взять покупной апельсиновый 100% сок);

100 мл растительного масла;

7 ст.л. сахара (без горки);

цедра 2 апельсинов;

2 ст.л. кокосовой стружки;

1 ч.л. соды;

1/4 ч.л. соли;

абрикосовый джем;

кокос для присыпки.

Приготовление:

1. В муку добавить соль и кокосовую стружку, перемешать.

2. Масло с сахаром перемешать (удобно это делать венчиком).

3. На мелкой терке натереть цедру апельсинов.

4. Теперь с 2 апельсинов выдавить сок или взять покупной (я брала покупной).

5. В сок добавить соду, перемешать. Начнет пениться.

6. Сок добавить в масло с сахаром и перемешать.

7. Затем добавить цедру. Понемногу добавлять муку и хорошо размешивать.

8. Тесто выложить в формочки.

9. Выпекать в духовке при температуре 180°С до готовности (30 минут).

10. Готовые кексы смазать абрикосовым джемом и посыпать кокосом.