Хозяюшки ! Хочу сделать сыр 🧀 домашний ! Делитесь проверенными рецептами !!! 🙏

Пожалуйста отметите меня !)

@mamochka95am, будет сделано !

Ингредиенты:

-Молоко 3,2-3,5% (2 литра)

-Кефир 2-5-3,5% (1 литр)

-5-7 яиц

-соль по вкусу (я кладу 5 чайных ложек с горкой)

Приготовление домашнего сыра:

🍭 молоко довести до кипения на среднем огне — лучше использовать кастрюлю объемом не менее 5-6 литров, молоко нужно периодически помешивать, чтобы не пригорело. Я мешала силиконовой лопаточкой: она охватывает большую площадь дна при помешивании, тем самым снижая риск пригорания;

🍭 пока закипает молоко, миксером взбить яйца с кефиром;

🍭 застелить дуршлаг марлей.

🍭 Когда молоко закипит, влить в него взбитые яйца с кефиром, посолить и все время помешивая, довести до кипения на сильном огне. Сырная масса должна хорошо отделяться от сыворотки. Примерное время от момента вливания взбитой массы до момента снятия с огня составляет минут 5-7.

🍭 Полученный сыр слить в дуршлаг, застеленный марлей и дать ему стечь минут 10-15. Основная вода уходит сразу же, поэтому ждать долго не стоит. Я пыталась отжимать его руками, но делать этого не советую — очень горячо!

🍭 Затем сыр прямо в марле нужно положить под гнет. Лучше всего для этого подойдет кастрюля, в которой варился сыр. Сразу оговорюсь, что трёхлитровая банка, наполненная водой не подойдет — этого веса будет недостаточно, чтобы сыр хорошо спрессовался. Для гнета нужна именно кастрюля объемом 5-6 литров, наполненная водой, тогда отличный результат вам гарантирован!

🍭 Подержать сыр под гнетом минимум 5-6 часов. Хранить в холодильнике.

🍭 Из данного количества продуктов у меня получилось 820 гр. домашнего сыра.

А теперь самое интересное! По вкусу этот сыр очень напоминает всем известный адыгейский — слегка соленый и очень нежный, а если немного натереть его крупной солью — то у вас получится самая настоящая домашняя брынза. Я сделала так: разрезала получившийся сыр на 2 половины и одну слегка натерла солью.

Адыгейский сыр можно есть сразу, как вы убрали гнет и освободили сыр от марли спустя 5-6 часов, а домашнюю брынзу нужно оставить пропитаться солью часа 2-3.

@mamochka95am написала выше )

@melnikova-ekaterina, ничего себе ты умница !!! Вот спасибо , все круто прекруто расписала ! 👍🙏⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️💋

@happymom2016 пользуйся на здоровье 😘 я уже ни один раз по этому рецепту готовлю, и со всеми им делюсь.

@melnikova-ekaterina, спасибо!!!

@stm на здоровье! Очень вкусно получается.

@melnikova-ekaterina а его во что то нужно положить и гнет на него поставить?

@tasia1203 да, в любую емкость, куда уместится ваш гнет. Например кастрюля бОльшего размера

@melnikova-ekaterina а жидкось которая не стекла она просто отделится и все?

@tasia1203 и все ) я в ней иногда сыр оставляю.

@melnikova-ekaterina хорошо, спасибо 😊

@tasia1203 на здоровье!

@melnikova-ekaterina, Кать ! Сыр сварили ! Добавили ещё туда трав ! Вкусно ! Спасибо ! На завтрак с горячим тостом и кофейком - отличненько! 👍😋

@happymom2016 супер ! Я тоже загорелась его приготовить.