ДЕТСКИЙ ДОМАШНИЙ ТВОРОЖОК 6 способов приготовления

ДЕТСКИЙ ДОМАШНИЙ ТВОРОЖОК

6 способов приготовления

Домашний творог можно приготовить разными способами. Вам остаётся только выбирать и пробовать!

1 СПОСОБ. ТВОРОЖОК ИЗ МОЛОКА И ЛИМОНА

Творог получается пресным, очень вкусным и содержит мало кислот. Продукты при таком приготовлении подвергаются минимальной термообработке; так как молоко даже не доводится до кипения, следовательно, белок молока сохраняет полностью свою питательную ценность.

Ингредиенты:

• молоко — 1 л

• сок 1 лимона — 2 ст. л

Способ приготовления:

Ставим на плиту молоко и, не доводя чуть-чуть до кипения (на поверхности должны быть пузырьки, а уровень молока в этот момент начинает подниматься), вливаем сок лимона, быстро размешиваем и немедленно снимаем с огня. От сока лимона молоко моментально начнёт сворачиваться.

Творог готов: теперь отделяем его от сыворотки, процеживая через марлю или ситечко. Если в доме нет лимона, можно использовать для приготовления творога лимонную кислоту. Берём ее на кончике ножа, растворяем в небольшом количестве воды и вливаем в молоко перед кипением.

2 СПОСОБ. ТВОРОЖОК КАЛЬЦИНИРОВАННЫЙ

Творог кальцинированный особенно полезен в рационе детей, но здесь главное следить за количеством. Такой творог — отличный источник кальция, который необходим нашим зубам и костям.

Ингредиенты:

• молоко — 1 /2 л

• 10 % хлористый кальций (продаётся в аптеках) — 1 ст. л.

Способ приготовления:

Молоко доводим до кипения, немного остужаем и добавляем хлористый кальций. Оно сразу же свернётся, откидываем на дуршлаг или марлю. Творог готов.

3 СПОСОБ. ТВОРОЖОК ИЗ КЕФИРА

Кефир наливаем в кастрюлю и нагреваем на медленном огне, постоянно помешивая. Когда начнёт отделяться сыворотка, снимаем кастрюлю с огня, немного охлаждаем и откидываем на сито или марлю.

4 СПОСОБ. ТВОРОЖОК ИЗ КЕФИРА В МОРОЗИЛКЕ

Положить пакет кефира в морозилку. Достать, снять упаковку.

Положить кефирный брикетик в застеленный марлей дуршлаг. Оставить на ночь. А утром вы будете кушать замечательный, свеженький, вкусненький творожок кремовой консистенции.

А стекшую сыворотку можно или просто выпить, или сделать на ней оладьи и т.п.

5 СПОСОБ. ТВОРОЖОК ОБЫЧНЫЙ

Ингредиенты:

• молоко (натуральное) — 1 л

Способ приготовления:

Для приготовления творога молоко должно скиснуть и превратиться в густую простоквашу. Для этого оставляем его при комнатной температуре (летом на 1 день, зимой на 2 — 3 дня), не перемешиваем.

Далее выливаем студенистую массу в кастрюлю и нагреваем на медленном огне до температуры примерно в 40 -50 градусов. Помешиваем периодически шумовкой движениями снизу вверх. Ни в коем случае не доводим до кипения, иначе творог будет жесткий и невкусный. Простокваша начнёт сворачиваться и отходить сыворотка сразу же снимаем с огня. Даём немного постоять и процеживаем через сито или марлю.

В творожок можно добавить свежей сметаны, фрукты.

6 СПОСОБ. ТВОРОЖОК В ПАРОВАРКЕ ОЧЕНЬ ПРОСТО И БЫСТРО

В форму наливают молоко и кефир в соотношении 2 стакана кефира на 1 стакан молока. Ставят в пароварку, и, как только сверху образуется белая пенка, а внизу вода — снимают эту пенку ложкой с дырочками и складывают в маленький дуршлаг (на кастрюльке). Дать отстояться и стечь жидкости хотя бы час, и всё — творог готов!