anastasiamalevanaya
Анастасия·Мама дочки (9 лет)
Девочки, нам скоро год) хочу испечь тортик, помогите и научите как сделать шоколадные подтеки на торте, я однажды делала, получился очень густой ганаш , использовала 100 гр шоколада фирма Россия и 50 гр 10%сливок,в чем моя ошибка???)
13.03.2017
2
Комментарии
Сейчас перепроверила, все-таки с темным шоколадом пропорции 1:1 делаю, 100- сливки 33%, 100- шоколад, 10- масло. Да, на водяной. Ещё нагреваю в кастрюле с толстым дном сливки, убираю огонь, высыпаю шоколад, жду пару минут, когда он нагреется от сливок и перемешиваю.
14.03.2017 Нравится Ответить
@ludmilaa @lasto4ka130 Девочки на водяной бане же делать?
14.03.2017 Нравится Ответить
По пропорциям также делала, ещё 10 гр слив масла. Вообще консистенция от температуры зависит, чем теплее, тем более жидкая.
13.03.2017 Нравится Ответить
@anastasiamalevanaya, дав тёмный