Курица с пряными травами, запеченная с грибами и картофелем.

Курица с пряными травами, запеченная с грибами и картофелем.

Ингредиенты:

Курица (весом примерно 1700 г) — 1 шт

Масло сливочное (комнатной температуры) — 1 ст. л.

Горчица французская) — 3 ст. л.

Цедра одного лимона

Тимьян — по вкусу

Орегано — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный — по вкусу

Шампиньоны — 500 г

Картофель (небольшой) — 8 шт

Сок одного лимона

Чеснок - 4-5 зубчиков

Соевый соус — 4 ст. л.

Масло оливковое — 3 ст. л.

Приготовление:

1) Курицу моем и обсушиваем бумажными полотенцами.

В мисочке соединяем 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. горчицы, цедру лимона, немного орегано, тимьяна, черного молотого перца и соли.

Получившейся пастой обмазываем грудку курицы, аккуратно приподнимая кожу. Затем возвращаем кожу на прежнее место.

2) Переворачиваем курицу грудкой вниз и острым ножом или кухонными ножницами разрезаем вдоль по хребту.

3) Переворачиваем курицу обратно грудкой вверх и сильно нажимаем сверху ладонями, чтобы сломать грудную кость, и курица стала как можно более плоской.

Солим, перчим с обеих сторон.

4) В мисочке соединяем сок лимона, 4 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. горчицы, пол чайной ложки чесночного порошка, немного орегано и тимьяна.

5) Помещаем курицу в подготовленный маринад. Можно положить ее в большой пакет или в форму. Оставляем курицу в холодильнике для маринования не менее чем на 4 часа. Лучше на ночь.

6) Разогреваем духовку до 200 градусов.

Чистим картофель. Нарезаем его на дольки. И выкладываем в форму для запекания. Добавляем к нему грибы. Солим, перчим по вкусу, посыпаем тимьяном и орегано. Сверху полить оливковым маслом.

7) Выкладываем замаринованную курицу на картофель с грибами и ставим запекать примерно на 1 час.