Очень нежный и ароматный Швейцарский морковный пирог💛

Ингредиенты:

Для коржей:

Тертая морковь — 300 г

Цедра 1 лимона

Яйцо — 4 шт.

Сахар — 200 г

Пшеничная мука — 50 г

Молотый миндаль — 125 г

Молотый фундук — 125 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Корица — 1/4 ч.л.

Мускатный орех — 1/5 ч.л.

Кирш — 1 ст.л.

Для крема:

Густая 20% сметана — 500 г

Сахарная пудра — 70 г

Этапы приготовления:

Готовим коржи:

1. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки взбить со 100 г сахара до белой густой массы

2. Ко взбитым желткам добавить цедру, просеянную муку, разрыхлитель, корицу и мускатный орех, кирш и все хорошо перемешать

3. Перемешать с морковкой

4. Добавить орехи и снова тщательно перемешать

5. Взбить белки с оставшимися 100 г сахара до крепких пиков

6. Аккуратно добавить белки к морковной массе и все тщательно перемешать до однородной массы

7. Выпекать в форме 40-45 минут при температуре 180 С

Готовим крем:

1. Сметану на 4 часа или лучше на ночь выложить на полотенце или ткань и затем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость

2. Взбить хорошо сметану с сахарной пудрой

3. Разрезать остывший бисквит на 2 коржа и промазать кремом