😃опытные пекарши, подскажите! почему когда выпекаю классический бисквит ,он сначала поднимается,а…

Ответа не знаю, но дело точно не в электрической плите) потому что я делаю шарлотку в газовой и у меня тоже сдувается потом )

Я накрываю фольгой сверху и ставлю бисквит в духовку на 180-200 гр. ,через 10 мин убавляю до 160 и так допекаю,сушиться оставляю в духовке)получается 3этажный бисквит))))

Скорее всего рано открываете духовку. Бисквит должен остыть внутри

Плохо взбиваете или рано духовку открываете или духовку в процессе выпекания открываете.

@irinka1234 нет,не открываю

@dinara1603 фольга все время?а как на готовность проверить

Через минут 30-40 от начала готовки уберете, плюс ко всему при приготовлении бисквита важно, хорошо ,оооооочень хорошо взбить яйца с сахаром (не меньше 10мин) и вмешивать муку лопаточкой)))

Можете в принципе и не оборачивать фольгой,главное температуру правильную держите)

@dinara1603 спасибо

Рано достаете, пробуйте что бы он не "пищал" при нажатии