Тортик для свекрови

А что внутри

Бисквит как основа а сверху 3 вида мусса шоколадный,вишневый и сливочный

А можно рецепт поподробнее?

МУССОВЫЙ ТОРТ

Для белого крема

: яичные желтки – 3 шт.;

сахар мелкий – около 40 г

; сливки нежирные – около 250 мл; ваниль (стручок) – ½ шт.;

желатин листовой – 4 г (1 лист).

Для вишневого мусса:

вишня свежая без косточек – 250 г; сахар мелкий – 50 г;

белки яичные – 2 шт.;

сахар свекольный – 110 г;

вода питьевая – 30 мл;

сливки высокой жирности – 250 мл; листовой желатин – 8 г (2 листа).

Для шоколадного мусса:

шоколад темный – 200 г;

сливки густые – 240 мл;

молоко жирное – около 90 мл;

сахар мелкий – 30 г;

ваниль (стручок) – ½ шт.;

желтки – около 30 г.

Делаем белый крем

Лист желатина замачивают в холодной воде и дают ему набухнуть. В отдельной миске взбивают желтки и сахар. В небольшую кастрюлю вливают сливки, добавляют ваниль и нагревают на малом огне, не доводя до кипения. Горячие сливки небольшими порциями вливают к желткам, постоянно помешивая ингредиенты венчиком. Полученную смесь ставят на малый огонь и доводят до 85 градусов (не кипятить). Сняв крем с огня, к нему добавляют желатин, размешивают до растворения, процеживают через сито и взбивают блендером. Густую белую массу переливают в форму и охлаждают до застывания.

Готовим вишневый мусс

Желатин замачивают в холодной воде. Вишню без косточек проваривают с сахаром (10 минут), взбивают блендером и дают закипеть еще раз. В остывшую смесь добавляют желатин и хорошенько мешают до растворения. Из воды и сахара варят сироп и тонкой струйкой вливают его в яичные белки, которые взбивают до твердых пиков. Жирные сливки сильно взбивают, а затем добавляют к смеси, состоящей из вишневого пюре с белками

Делаем шоколадный мусс

Шоколад растапливают на водяной бане. В отдельной кастрюле нагревают молоко с ванилью. Желтки взбивают с сахаром до густоты, а затем вливают горячее молоко, регулярно помешивая венчиком. Поставив ингредиенты на плиту, их нагревают до 85 градусов. К полученной массе небольшими порциями вливают растопленный шоколад и взбивают венчиком. Шоколадный мусс остужают до комнатной температуры и соединяют с сильно взбитыми сливками.

А бисквит любой