Девочки, поделитесь пожалуйста фирменным рецептом Наполеона🙏🏻 В интернете просто миллион вариантов, с разными вариантами кремов, а хочется самого настоящего😋 Хочу забацать мужу на Юбилей🍰
Комментарии
@oulianka, здравствуйте , а как тесто делать ?! Написаны только ингредиенты
@koshehka150880, @natalyavelichko, @marinna89, @elunina, @oulianka, @innakuzmina, @niacris, девочки, спасибо вам большое!!!💕 Всё прочитала😊 уверена, что теперь у меня получится супер Наполеон💪🏻 муж у меня ценитель этого торта. Потом расскажу как получилось
Я теста всегда делаю заранее и ложу его в морозиловку, можно в любой день достать и испечь
Старый Наполеон
Сейчас пекут Наполеоны в упрощенном варианте, и старый рецепт Наполеона забыт совершенно. А ведь в Наполеоне должно быть очень много тонких коржей, пропитанных кремом. Предлагаю вспомнить и насладиться вкусом настоящего Наполеона.
Готовим два теста:
1-е тесто:
●1 пачку маргарина растопить и смешать с 1 стаканом муки.
2-е тесто:
●1 стакан сметаны взбить с 2 яйцами
●1,2 стакана муки + 0,5 стакана на подсыпку
Замесить тесто...
и разрезать его на 6 частей.
Приготовление:
Каждую часть тонко раскатать и намазать 1 тестом. Все намазанные коржи сложить (один на другой, их так можно и намазывать) и скрутить рулетом. Положить в кулек и поставить в холодильник на ночь ( на 12 часов).
Разрезать рулет поперек на 18-20 частей толщиной до 1,5 см. Половину спрячьте в холодильник, а оставшиеся очень тонко раскатайте. Чтобы коржи были ровнее, можно края обрезать с помощью тарелки.
Испечь коржи поочередно на противне (сухом, ничем не смазанном) в сильно разогретой духовке. Кожи пекутся быстро. 1,5-2 минуты с одной стороны, переворачиваем и снова 1,5-2 минуты.
Снимаем с противня и складываем стопочкой на тарелку. Обрезки тоже испечь. Потом то же самое проделайте со второй половиной теста.
Готовим крем. 2-3 ст. ложки муки смешиваем с 1,5 стакана сахара и засыпаем в кипящее молоко (0,5л). Вымешиваем, чтобы загустело, и даем остыть. Потом взбиваем эту массу с 300г масла.
Перемазываем коржи кремом, верх и бока посыпаем изломанными обрезками и крошкой от коржей и ставим торт в холодильник на 12 часов, чтобы хорошо пропитался. В этом Наполеоне 18 коржей!
Приятного аппетита!
я нашла в вк какой то супер рецепт где тесто надо сутки вымораживать. это просто божественный торт. сейча поищу и скину
+1 say7 супер сайт, почти все всегда получается на ура! Наполеон тоже делала и не раз! При помощи этого сайта это кажется очень легко и просто)
Вот очень вкусный рецепт крема.
Крем:
растереть 1 яйцо, 1 ст. сахара, 2 ст. л. муки, разбавить это пол-стаканом молока.
Полученную массу потихоньку влить в кипящее молоко (2 стакана). НЕПРЕРЫВНО МЕШАЕМ И ВАРИМ НУ МИНУТ ТАК 5-10.
Поставили остужаться и добавили туда 200 г сл. масла. Более менее остывший крем взбили
@elmira_bulgakova там чуть ниже еще фото с полным описанием процесса. Тесто замешиваете стандартно. Маргарин комнатной темп и дальше пошло поехало)