Хлеб
С вечера - 2ст. Ложки закваски, 1 стакан муки (я беру 3/4 белой, 1/4 цельнозерновой пшеничной), 3/4 Стакана воды. Отдельно замочить лён 70 гр. х 210гр воды
На следующий день.
700 гр белой муки, 150 гр цельнозерновой, 120 гр. семечек у меня подсолнечные и тыквенные по 60 гр. , замоченный лён, 350 гр. воды, 1-1,5 чайной ложки соли, раст. Масло 1-2 стол. Ложки. (У меня оливковое) Замесить. 3-4 часа на подъем с 2-3 обминаниями. Затем Формовка и подъем 40 минут - час. Выпекать 15 минут с паром на 220 градусов и 40-50 минут на 200, без пара. Остудить на решетке. Все.