Creme-Brulee / Крем-брюле

Creme-Brulee / Крем-брюле

tasteinfocus.com

Во время приготовления пришлось помучиться с китайской горелкой, поскольку газа в ней хватает только на 10-15 секунд горения. Заправляли мы ее наверное раз пять, за это время даже были попытки выкинуть горелку в мусорное ведро))) Но в итоге все сложилось довольно не плохо. Кадры получились удачные, а десерт - очень даже вкусный.

Ингредиенты:

- жирные сливки 500 мл

- 4 желтка

- сахар 50 г

- ванилин 1 г

Процесс:

Сливки помешивая довести до кипения, добавить ванилин. Желтки смешать с сахаром, не взбивая. Аккуратно частями ввести сливки в желтковую массу. Все перемешать. Разлить по формочкам. Образовавшиеся пузырьки убрать с поверхности.

Поставить формы в емкость для запекания, аккуратно налить в нее воды, до середины чашек.

Выпекать при 150С - 50-60 минут.

Готовый крем-брюле остудить и поставить в холодильник на 2-4 часа. Затем поверхность десерта посыпать сахаром (1 ст.л. на каждую формочку) и карамелизовать при помощи специальной газовой горелки.