Сегодня по-новому замариновала скумбрию, в предвкушении жду завтрашнего ужина с отварным картофелем,…

рецептик в студию:-)

@mamayule4ka1989, ловите )))

Свежемороженая скумбрия 2 шт, чистим , моем , режем кусочки 1,5-2 см шириной, чёрный молотый перец в рецепте 0,5 ч ложки, мы острое не любим, добавила чуть для запаха, 6 горошин чёрного перца, 2 лавровых листа, лучше поломать их, 1 ч ложка без верха сахара, 1 ст ложка соли без верха , 1 ст ложка 6 % уксуса, 2 зубчика чеснока мелко порезать , 2 средних головки лука , 2 со ложки растительного масла, все смешиваем в миске, хорошо так, чтоб соль и сахар растворились, перекладываем в банку, закрываем кружкой и ставим в холодильник, периодически банку встряхиваем, ив рецепте написано, что через 12 часов можно кушать, у нас получится, что попробуем почти через сутки )

Спасибо 😊 @vrednayafeya,

@mamayule4ka1989, раньше по бабушкиному рецепту делала , в рассоле, тоже очень вкусно:

На литр воды 2 ст ложки соли, 1 ст ложка сахара перец душистый, лавровый лист, кориандр( совсем немного) перец молотый , довести до кипения, охладить и залить рыбку, куски крупнее делаю на такой рецепт , примерно 3-3,5 см, сельдь тоже так солю, обалденно получается!

ох, слюнки потекли))))

а каким рассолом заливать? теплым или холодным? через сколько можно кушать?

@annaroman, заливать только холодным !!!! Дальше есть одна хитрость))) можно кушать уже через сутки, только первые 5-6 часов засолки держим при комнатной температуре, далее в холодильник убираем , если сразу в холодильник, то просолиться не ранее чем через 2-е суток

ааа понятно, как сало, также солится. а на вкус? как в банках в магазинах?

а верхний рецепт почти хе из скумбрии

спасибо за рецепт!!!! завтра побегу за рыбкой))))

@annaroman, завтра скажу ) но сейчас перемешивала, не удержалась чуть откусила🙊😂😂 совсем не хе) по вкусу как малосольная скумбрия чуть лимоном сбрызнута

А то, что в рассоле, совсем не как из магазина! Вкус обалденный, на пересолено, никакого сушняка , никакого дискомфорта в животе! Попробуйте!

на хе еще кориандр и красный перец надо. масла побольше немного, раскалить, чтоб аж дым пошел и залить им рыбу. я так делаю

@annaroman, красный острый?

У нас вся семья острое не любит( паприкой можно заменить, я бы попробовала, скумбрию очень любим все

да, острый. еще забыла, кунжут надо. можно заменить, что нравится, то и добавляйте

@annaroman, спасибо , попробую положить острого перца совсем чуть)

здравствуйте, и снова я)))))) рыбку купила, взяла 2 скумбрии и 2 селедки. вопрос такой. литр рассола на сколько рыбок хватит? уксус не нужен?

@annaroman, привет))) для посола в рассоле уксус не нужен, литр на две скумбрии крупных хватает, если мелкие, то может и на три, я всегда рассол с запасом делаю чтоб рыба на см залита сверху была .

И да, рыбка что на фото была изумительна) не ожидала даже☺️ так что тоже советую попробовать)

вот так в банке сделала уже. литра хватило, надеюсь просолится

Просолится, но пусть 1,5-2 суток стоит, куски крупные

здравствуйте)))) рыбку попробовали. очень вкусная!!!! спасибо за рецепт!!!!только скумбрия расслаивается, так должно быть? или рыба плохая попалась?

@annaroman, видимо рыба дважды замороженная попалась( у нас крепкая была и ничего не расслаивалась