Может кому-то моя идея "ленивых вареников с творогом" пригодится. Делаем тесто как на классические…
Может кому-то моя идея "ленивых вареников с творогом" пригодится.
Делаем тесто как на классические вареники и готовим начинку творог+яйцо и щепотка соли, можно и с сахаром, но это по желанию. Раскатываем тесто пластом, толщиной 1-2 мм. Наносим начинку. Скручиваем в рулет. Края защипнуть. И нарезать на маленькие кусочки. Варить можно на пару. Я сделала по-другому: смазала сковородку сливочным маслом, выложила вареники, налила примерно стакан воды и варила под крышкой 7-10 минут. Воду добавляла по мере необходимости.
Подавать на стол со сметанкой)))
В чем прелесть таких вареников? Вы чувствуете тесто и начинку отдельно, как в классических, только лепить их по времени займёт всего 5 минут!
Оля·
А подскажите рецепт самого теста))
Вика·
Мама дочки-младенца
@kolomuika, я люблю делать заварное тесто:
молоко (или вода) 200 мл, ставим в кастрюльке на плиту, добавить сливочное масло 50 гр, 2 ст ложки сахара и 0,5 чайной ложки соли, помешивая довести до кипения. Снять с огня, ввести 1 стакан просеянной муки и хорошо перемешать деревянной лопаткой до получения гладкой массы. В охлаждённое тесто ввести 1 яйцо, тщательно перемешать тесто. И постепенно добавить ещё 2-3 стакана муки (от муки зависит).
Это тесто не липнет к рукам, не надо "подпылять" муку лишний раз при лепке.
Оля·
@vikki_mak, спасибо))
Вика·
Мама дочки-младенца
@kolomuika, да не за что) кстати, таким образом и "ленивые пельмени" готовлю)))) только вместо творога - фарш с луком) приходится с маленьким ребёнком все успевать за пять минут 😆