Обалденный луковый тарт! Для теста: 2 желтка (я брала 1 яйцо целиком) 120 г сливочного масла 3 ст.…

Обалденный луковый тарт!

Для теста:

2 желтка (я брала 1 яйцо целиком)

120 г сливочного масла

3 ст. л. сметаны (у меня ряженка)

1/4 ч. л. соды, гашеной уксусом

250 г муки

1/4 ч. л. соли

молотый черный перец по вкусу

1/2 ч. л. куркумы

1/2 ч. л. листиков тимьяна

Для начинки:

750 г лука

80 г сливочного масла

2 яйца

70 г сыра Пармезан (я взяла 100 гр обычного Голландского)

1/2 ч. л. соли

1/4 ч. л. мускатного ореха

молотый чёрный перец по вкусу

П р и г о т о в л е н и е:

Тесто: растереть масло с мукой, добавить оставшиеся ингредиенты и замесить пластичное тесто. Сформировать из него шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник минимум на 30 минут.

Начинка:

Лук почистить и нарезать полукольцами, сложить в сковороду вместе со сливочным маслом и тушить на небольшом огне, периодически помешивая, 30 минут под крышкой. Лук должен стать прозрачным и полностью мягким.

В охлаждённый лук добавить яйца, натёртый сыр, соль, перец, мускатный орех. Все перемешать.

Форму для запекания (у меня диаметром 24 см) смазать сливочным маслом, сформировать из теста основу для тарта. Сверху на тесто выложить начинку, разровнять и отправить в разогретую до 180 С духовку на 35 минут, верх тарта должен слегка подрумяниться