Помыть, почистить выпотрошить. Ну собственно как любую рыбу. Я фарширую рисом и овощами. Запекаю в духовке. Получается рыбка с гарниром. Очень вкусно.

@natulija1, спасибо, попробую

В духовке запечь👍
Помыть карпа, почистить и вытащить внутренности, вспоров брюшко, на спине сделать как бы надрезы на ширине будущих кусочков. Сделать соус (смешать соевый соус, соль, перец, чеснок через чеснокодавку, сок лимона), обмазать карпа. Нарезать кольцами лук и кольцами морковку, помидорку, заложить все внутрь рыбы и в духовочку все это дело.