🙄Маффины или Капкейки🙄
Сссспади, будь не ладны эти заморские названия😂.
Короче, решила я раз и навсегда выяснить разницу между этими видами кексов😆. Испекла и то, и другое.
Итак,
🍩маффины- это вот прям как тугой кекс, плотный, сбитый. Вариаций миллиард.
🍩капкейки- это больше похоже на пирожное, воздушное и немного влажное.
А теперь та-дааааам🥁, предлагаю вам рецепт изумительных капкейков👏.
По большому счёту, видя ингредиенты блюда, я уже заранее могу сказать о будущих характеристиках на выходе.
Так и тут не прогадала😌. Рецепт поразил своей простотой, малым количеством масла ( не 400 мл как у Энди😷) и сахара (по желанию можно убрать половину). Молоко и просеянная мука делают эти пироженки очень нежными. Из этого количества теста получается 20 штучек. Начинка может быть любая, какую любите. Я делала несколько вариантов:
🍇курага/шоколад,
🍇брусника/мармелад,
🍇изюм/миндаль.
Просто божественно🙄😋. А если сверху украсить кремом из маскарпоне и посыпать шоколадной крошкой или брусничкой- то ваще идеально для праздника👍.
Ооооочень рекомендую даже для малышей🔥🔥🔥.
Ещё есть время побаловать семейство воскресной выпечкой😋😋😋
Пр ап!!!😋
Фото и рецепт там👇
#мамаЛеракулинар
@ksenya_senya, странно, беру обыкновенный желейный формовой, режу на кубики
Как вы делаете мармелад внутри? Какой-то особенный он? У меня тает вытекает и горит. Итог-Говно на выходе.
Ты в следующий раз делай пометку для лузеров 'выпекать в бумажных формах' 😂 а то я первую партию в обычных, а вторую в силиконовых - и в обоих случаях эти маленькие скотинки прилипли со всех сторон 😄🙈 я заИпалась их отмывать 😄
Лера, у меня не поднялись🙄 я конечно ещё та стряпуха🤣 в чем дело? Может разрыхлитель у меня плохой, ты какой используешь?😊
Реально вкусняшка 🤤, даже дочь умяла с удовольствием, хотя как то равнодушна она что ли к сладкому и выпечке. Спасибо 😊
@lerok, дети, говорят: Мамочка, какие, вкусные кексики, спасибо, тебе, большое:))) так, приятно☺️ и я, два, заточила😂😂😂🙈
Лера, очень вкусные маффины👍🏻😍🍪 спасибо за рецепт🙌🏻 только, я, вроде, сахара пересыпала☺️
@lerok да если не погасить, то будет просто вкус соды 😁ну и гасить уже в тесте, а то я в ложке гасила, было дело...
👌🏻 @miss_krabtri, разрыхлитель у меня dr.oetker с шафраном-люблю всякие там шоколадные бисквитики 😌😜
@miss_krabtri, соду гасить надо, если тесто не кислое😁, а вот если не погасить, то опадёт всё😑
@ksenya85 тока без вариаций типа заменить разрыхлитель содой и тд, с плохим разрыхлителем качество тоже модет быть хуже, у меня как то не поднялись
@liana_gr, рада🤗, у меня в постах я задавала вопрос про медовик, там девы много рецептов писали крутых, главно, чтоб не сухо было🙄. Сама пока не нашла идеал😑🔨
Мама Лера, рецепт бомбический, как всегда! Спасибо большое! 😘😜 Если есть в закромах рецепт вкуснющего медовика, было бы классно его попробовать!))))
Спасибо! опробовали только что. Вкуснятина 😊😊 малой после сытного обеда заточил 2 штуки, за третьим потянулся, пришлось отказать. Рецепт в блокнотик.
@miss_krabtri, прелесть, это на одного же? Или эту дозу разлить на несколько формочек?
@lerok да вот жеж...ну я скока других вариантов пробовала, в итоге вернулась к этому, просто и быстро, вот сидишь дома и захотелось сладеньгого, а ниче нет, бах бах 5 минут и сижу жру
Да, тоже хочу рецептик мягких как гусиная жопка кексиков 😄😋@miss_krabtri, кстати, @lerok, есть ещё кейк-попсы 😜
если позволишь поделюсь своим рецептом и наблюдениям по капкейкам. вот те, что без яица и разрыхлителя у меня лично оказываются резиновые как подошва, пусть в них крутые ингредиенты типа кокосового молока и всяка байда,на выходе всегда шляпа. а нравится мне рецепт ванильных капкейков с клубникой, делаю в микроволновке, элементарные донельзя, ниче не надо взбивать, разрыхлителя бахнул, внутри жидкая клубничная начинка, можно ещё зафигачить шоколад сверху,нежные и воздушные как гусиная жопа. ни разу ещё не случалось осечки. если интересно найду рецепт.
Я не ела, поэтому не знаю, пеку такое только мужу))) спасибо, ваш рецепт тоже опробую
@ptashka1987, она всё делает💪: миксер, тестомес, блендер, мясорубка, кофемолка, тёрки, соковыжималка 😅
@lerok, что за зверь такой?! Поделитесь?! 🙏🏼 а то моим также готовь и готовь теперь 🙊🙉🙈
@lerok, супер рецепт! В закладки, спасибо 😊 а вопрос: вы чем взбиваете?! Обычный погружной блендер?! Или какой комбайн?! Мой блендер через 7 мин непрерывного взбивания готов взорваться в руке 😔 думаю может чего мощнее нужно?! 🤔🤔🤔
@lerok 😐я всегда не выдерживаю столько взбивать😂😂😂 но следующие будут огонь!
я когда начала взбивать только,ванилин,масло сахар,уже было все как сухая смесь,потом яйца прям супер было по консистенции,а потом мука опять забила((((и да,каюсь не 12 мин взбивала😳
сухие получились (((но,блин вкусные все равно!!! спасибо за рецепт! я для себя в след.раз больше масла добавлю
@lerok, ну да, капкейк - это же вроде, как маленький торт) но заграницей маффины тоже шикарные всегда
@julbu, ну вот я прям спецом сравнила, кап- нежнее и мокрее получается. Перевод же "пирожное в кружке", так и есть- очень походит на пирожное😁
@lerok, мне кажется, что сейчас почти нет разницы.. все всё одинаково делают🙈 а так да, тесто для маффинов вроде как не надо взбивать
На самом деле разница только в том, что капкейк с шапочкой из крема, а маффин без:)
@madamalina, она продаётся в отделах, где заморозка: овощи, грибы, ягода😁
@lerok, спасибо кэп, я про то что ее даже не нюхала, не то что добавлять в капкейки) Где ее брать?
А рецептик то я сохранила)
Выглядит очень аппетитно😊👍 а формы бумажные чем то смазывала? А то я как то в сухие забабахала и все в ведро полетело. Можно и в селиконовых наверно тоже.
Эх, мама Лера!!! Коварная мама Лера! Я и так сегодня готовлю брусничный пирог, творожные печенюхи и пирожное картошку! А тут ты со своим рецептом 😄
А я вот с НГ не могу в себя прийти. В декабре была 53...сейчас 54,5. Муж в восторге...я пока не определилась, хотя попа появилась и грудь...
@tat1443685, а я не жру🤐😷, завтра утром с кофЕМ съем один. А пацаны уже лопают с молоком
Лера, ты меня вдохновила...уже купила бумажные формы, сейчас ингредиенты готовлю. Расти жопа большая-пребольшая...эх...Зато мужчины мои ждут с нетерпением.
Главное отличие капа от маффина в шапочке из крема, )) ну и текстура само собой отличается. Попробую рецептик😘 По рецептам Энди 2/3 масла нужно брать а то и 1/2, тогда все супер!