Мама сына-младенца

Диетические оладьи с капустой

Ингредиенты:

• Белокочанная капуста – 600 г

• Яйцо – 2 шт.

• Мука цельнозерновая – 3 с. л

• Масло оливковое – 50 мл

• Сода – 0,5 ч. л

• соль, любимые специи, зелень – по вкусу

Приготовление:

Капусту мелко нарезаем, заливаем кипятком. Немного провариваем до мягкости (5-7 минут, не более).

Сливаем с капусты воду, откидываем на дуршлаг, остужаем.

В емкости с высокими краями взбиваем яйца, добавляем специи, соль, зелень.

Добавляем в яичную смесь остывшую капусту и муку, тщательно перемешиваем до однородной массы без комков.

Оливковое масло разогреваем на сковороде, выкладываем капустное тесто столовой ложкой, жарим оладьи с двух сторон до румяной корочки (если жарить под крышкой, то уходит меньше масла, а сами оладьи получаются не слишком зажаренными, но более сочными).