@devila спасибо большое, следущая партия будет по вашему рецепту🌹

@anastasiya_mur берем одну грудинку (обычно они стандартные по размерам, вес не знаю), примерно стакан луковой шелухи,можно и больше. лучше делать с вечера.1л воды кипятим вместе с шелухой (возьмите страшненькую кастрюльку).добавляем стакан крупной соли (почему-то с мелкой не получается), как вода закипит,кладем грудинку, ждём закипания, варим ровно 10 мир,убираем с огня,но не вытаскиваем.оставить до полного остывания в кастрюле (поэтому я с вечера делаю,всю ночь стоит остывает). утром вытащить грудинку, обсушить салфетками. смешать немного раст.масла,чеснок+черн.перец, этой смесью натереть грудинку со всех сторон,завернуть её в пищ.плёнку и охлаждаться в холодильник. количество чеснока и специй зависит от вашего отношения к острому

@devila подскажите рецептик или ссылочкой поделитесь пожалуйста)

я солить не умею, делаю в луковой шелухе, получается как копченое