Аварский хинкал 👌 Подаётся с томатным соусом и мясным бульоном

Аварский хинкал 👌

Подаётся с томатным соусом и мясным бульоном

Ингредиенты

Мука 1 кг

Сода 1 ч л

Соль 1 ч л

Кефир комнатной температуры

Мясо с костями

Варим мясо ....

Муку просеять несколько раз, добавить соль соду кефир, замесить мягкое тесто

Тесто должно быть идеально гладким, поэтому месим в несколько подходов

Раскатываем примерно до 1,5 см и разрезаем на квадратики или на кружочки, сердечки и т.д.

В кипящую воду закидываем небольшими порциями, перемешиваем, и варим до двух запираний

Достаём, и прокалываем каждый

Далее готовим соус

2 ст ложки томатной пасты обжариваем на сливочном масле, солим, тушим 2-3 минуты , затем давим 3-4 зубчика чеснока в томат и заливаем томат 1 половником бульона мясного или водой

Подаем хинкал с мясом и соусом 🙌 Приятного аппетита 👌 🍽