КАЛЬМАРЫ В КЛЯРЕ Ингредиенты: Тушки кальмаров Мука Яйцо Соль Сухари панировочные без ароматизаторов…

КАЛЬМАРЫ В КЛЯРЕ

Ингредиенты:

Тушки кальмаров

Мука

Яйцо

Соль

Сухари панировочные без ароматизаторов

Масло рафинированное растительное – для жарки

Кальмары, если они замороженные, разморозить полностью и очистить. Сделать это не так трудно, главное – наличие крутого кипятка.

☝Кальмары, наверное, единственный морепродукт, который готов уже во время обработки. Залил пару раз кипятком и мало того, что уже очистил, но можно считать, что уже и сварил.

Размороженные тушки поместить в удобную большую чашку, залить кипятком и кожица которую, казалось бы, так трудно снять, свернется. Очистить кальмар. Изнутри кальмары так же нужно вычистить. По завершению чистки, морепродукт хорошо ополоснуть обсушить на салфетках и нарезать на кольца в 1 см. «Крылья» кальмара разрезать пополам, чтобы получились своеобразные треугольнички.

☝ Приготовить три тарелки. В одну высыпать муку и смешать ее с солью. В другую – сухари, а в последней взбить яйца. В глубокой сковороде сильно накалить масло, если оно будет недостаточно нагрето, то кусочки и колечки не получатся хрустящими и, скорей всего, большая часть панировки слетит. Кольца сначала аккуратно запанировать в муке, переложить во взбитые яйца, густо обвалять в сухарных крошках и выложить в горячее масло. Обжаривать, примерно, по три минуты на сторону. После чего кольца кальмаров обжаренных в кляре переложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой, чтобы впиталось лишнее масло.

P.S. для себя #самыепростыерецепты