самое лучшее тесто это тесть на молоке

Мука пшеничная (зависит от сорта муки и от ее влажности, стакан = 225 мл) — 2-3 стак.

Молоко (стакан = 225 мл) — 1/2 стак.

Вода (стакан = 225 мл) — 1/3 стак.

Яйцо куриное — 1 шт.

Масло растительное — 1 ч. л.

Соль — 1 ч. л.

высыпаем на стол или в чашку 2 стакана муки. В центре полученной горки делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и добавляем тёплую воду, смешанную с молоком и солью. Тщательно вымешиваем тесто, добавляем в него 1 чайную ложку масла и ещё раз хорошенько вымешиваем. Полученное тесто накрываем тканью или полотенцем и оставляем на 40 минут для созревания. Через 40 минут наше замечательное тесто будет готово. А мясо я делаю смесь из свинины и говядины, так оно и сочное и не жирное. Рецепт теста с сайта поваренок, очень хорошее получается!

Ингредиенты: 1 кг муки, 1 яйцо, 1 стакан теплой воды, щепотка соли, хорошее настроение. Муку сыпем в удобную емкость, просеивать даже не нужно. Разбиваем прямо в муку 1 яйцо, яйцо не нужно предварительно доставать из холодильника, чтобы отстоялось в тепле. Отдельно в стакан наливаем слегка теплую кипященную воду, добавляем щепотку (щедрую) соли, размешиваем до растворения соли. По чуть-чуть начинаем вливать в муку и одновременно помешивать ее рукой. Добавляем воду до тех пор пока консистенция муки не станет липкой, чтобы образовать комок, при этом сухой муки в емкости должно остаться около горстки. Перестаем лить воду и всё энергично месим прямо двумя руками, стараясь сделать так, чтобы ни одного комочка муки не осталось. К руке ничего не должно прилипать, если прилипаем добавляем муку и месим дальше. Оставляем тесто отстояться, чтобы оно пришло в себя минут на 5 под той же емкостью, что месили. Потом убираем емкость и месим еще несколько раз отдохнувшее тесто😊