Мама двоих (младенец)

Classic Lasagne / Классическая лазанья

tasteinfocus.com

Ингредиенты:

- фарш ассорти или говяжий 500 г

- листы лазаньи 150 г

- томатная паста 2 треугольника

- сыр моцарелла 125 г

- морковь 150 г

- лук 1 шт

- чеснок 1 зубчик

- базилик свежий 25 г

- орегано сушеный 2 ч.л.

- молоко 500 мл.

- сливочное масло 50 г

- мука 40 г

- сыр пармезан 60 г

- мускатный орех 1 щепотка

- оливковое масло для жарки

- соль, перец

Процесс:

Соус болоньезе:

Очистить лук, чеснок и морковь, нарезать мелкими кубиками. Поджарить на оливковом масле. Добавить фарш, слегка обжарить, равномерно распределив по сковороде. Затем добавить томатную пасту, посолить и поперчить. Тушить на среднем огне без крышки 15-20 мин. Когда жидкость выпарится добавить орегано и базилик.

Соус бешамель:

В небольшом сотейнике растопить масло, добавить муку и поджарить постоянно помешивая. Постепенно добавлять холодное молоко и варить на среднем огне в течении 5-8 минут, время от времени помешивая. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

В форму для выпечки налить слой соуса болоньезе. Присыпать тертой моцареллой, сверху выложить листы лазаньи и полить соусом бешамель. Действия следует повторять пока не используются все ингредиенты. Последний слой поливаем соусом бешамель и посыпаем тертым пармезаном.

Запекать в разогретой духовке при 200С - 30-40 минут до образования золотистой корочки.