С наступающим всех! Вот читаю записи и вижу, что многие собираются запекать гуся или индейку на НГ.…

гуся если так запекать это очень долго, он жесткии сам по себе. мы сначала его отвариваем почти до готовности, потом уже специи мажеми снаружи и внутри, внутрь ложим яблоки, рис отварнои, и рядом тож яблочки нарезаем фольгои накрываем сверху и запекаем с час где то. вкуснятина.

а я заранее мариную. в расоле горячем. на сутки. получается то что надо🖒

девочки в этом году запекать нельзя никакую птицу,потому что год петуха.

ну если вы конечно не суеверны,то вперед)) просто везде об этом том говорят. мы и сами с нашей компанией планировали гуся...но...нельзя петушка обижать...))) вот так! с наступающим Новым годом Вас

а в год дракона, нельзя дракона запекать🙈😆😆😆

@ardash85, а до готовности это сколько примерно? какие специи? при какой тем-ре?)

@mamita_mama, 😂👍 мы в год лошади ели казы еще как и все норм)

запекайте хоть обезяну))))))))) но по правилам не желательно

@anuta.1990941 по правилам год петуха ток в феврале наступит. так что какая разница кого есть в начале января.

гуся обычно натираем чесноком обильно, особенно внутрь,плюс туда половинки яблок, соль перец. в духовку на средний огонь около трех часов, первые часа полтора лучше под фольгой, переодически доставать и поливать жирком который выходит.

@anuta.1990941 гусь к петуху никакого отношения не имеет, как и утка,собственно. А вот курица, индейка нежелательны на столе в год Петуха.

Сделайте маринад: соль, перец, масло, травы, горчица, я ещё сою немного добавляю. Обтираю хорошо, и на балкон. Яблоки кисло-сладкие пополам и начинить гуся, если уточка я ещё апельсин добавляю. Застелите фольгу в два слоя и сделайте как бы лодочку чтобы жир сильно не вытекал. Я ещё за бортики водички подливаю.Закройте фольгой и в духовку. Первые 15 мин на 200 потом убавляете и до готовности. За 20 минут снимете фольгу облейте тем же жиром что вытек и до коричневой корочки!

никогда гуся не отвариваю, всегда хорошо мариную, обмазываю,

не замачиваю в соленых растворах, выдерживаю в маринаде, фарширую по всякому, то яблоки или квашеная капуста, или айва и обязательно целые чищеный картофель. Все хорошо прожаривается, мясо отходит от костей, гусей с большим весом запекаю.

иногда вместо рубленых мант с баранины делаю манты рубленые с утки или гуся, туда лук репчатый и можно чуть картошки, во рту тают такие манты.

@safina76, спасибо что поделились, а у вас какой маринад? И фаршировать не поняла, обязательно картошка и плюс на выбор? яблоки или капуста, правильно? Или все вместе 😅🙈

картошку вокруг гуся обкладываю, и она в конце красивая, с золотистой корочкой.

капусту квашеную внутрь гуся, и впроцессе готовки она мягкая, сочная, с гусиным жирком

Моя бабушка советует гуся отварить хотя бы до полу готовности , хуже точно не будет , потом этим же бульоном поливать его