Рататуй Ингредиенты:

Рататуй

Ингредиенты:

Для соуса:

• Болгарский перец - 2 шт (красный)

• Помидоры - 3 шт

• Лук - 1 шт

• Чеснок - 10 г

• Базилик, тимьян - по вкусу

Для основы рататуя:

• Баклажаны - 2 шт

• Кабачки - 2 шт

• Помидоры - 6 шт

• Тимьян - по вкусу

• Чеснок - 10 г

• Сыр - 70 г (у нас моцарелла)

Приготовление:

Готовим соус. Для соуса лук мелко порезать и обжарить на оливковом масле минут 5. Добавить порезанный перец и жарить ещё минут 5. Томаты очистить от кожицы (для этого залить их кипятком минуты на 2). Порезать кубиками и тушить всё вместе минут 10.Чеснок порезать, добавить в соус, посолить и поперчить. Теперь надо наш соус измельчить с помощью блендера. Вернуть соус на плиту ещё минут на 5, добавить по желанию базилик и тимьян.

Готовим овощи. Все овощи и моцареллу нарезать кружочками. Лучше всего если они будут примерно одинаковые по размеру. Если баклажан горчит,то посыпать его солью и оставить минут на 30, а затем промыть водой. Соус выложить в форму, чередуя баклажаны, кабачки, томаты и моцареллу заполнить форму. Чеснок выдавить сверху на овощи, посолить, поперчить,полить оливковым маслом и по желанию добавить несколько веточек тимьяна.Закрыть фольгой и поставить в разогретую до 200С духовку. Минут через 50-60 снять фольгу и запекать ещё минут 20. Подавать тёплым.

Приятного аппетита!