Мама двоих (младенец)

Sticky Coconut and Feijoa Muffins / Маффины с фейхоа и кокосовой корочкой

tasteinfocus.com

Ингредиенты:

Для теста:

- яйца 2

- сахар 100г

- молоко 75 г

- ваниль 1 ч.л.

- мука 500г

- разрыхлитель 3 ч.л.

- масло 75 г

- фейхоа 180-200 г

Для корочки:

- сахарная пудра 65 г

- масло 30 г

- кокосовая стружка 35 г

- сливки 40 мл

Процесс:

Взбить яйца с сахаром, добавить молоко и ваниль. Затем в яичную смесь просеять муку и разрыхлитель. Продолжить взбивать. В конце добавить топленое масло. Взбить. Нарезать фейхоа кубиками, перемешать с готовым тестом.

Ингредиенты для топпинга смешать в небольшом сотейнике пока они не расплавятся.

Выстелить в форму пергамент, вылить тесто, сверху выложить слой топптинга.

Выпекать при 180С - 50 мин.