Девченки кондитеры выручайте ! Крем на вупи делать лучше на сливках или масле, голова уже едет…

Сливки и творожный сыр+ сахарная пудра

@daiana.sul . не получился у меня весь крупинками стал 😰

А сколько % жирности сливки и какой фирмы?

Тогда творожный сыр и масло сливочное. Только масло хорошего качества. У Энди Шефа есть рецепт крема. Пропорции 140 гр мала/420 гр сыра+ 100 гр сахарной пудры. Ну по вкусу делайте

Я не кондитер. Но делаю крем из творожного сыра + слив масло+сах пудра, всегда получается.

@daiana.sul . Президент 35 %

Странно, почему так вышло.

Сыр должен быть очень холодным, а масло наоборот мягким, масло должно быть жирным, 80%

@daiana.sul . вот незнаю почему, жалко не мало денег потратила 😊

@nikitka2009, сахарную пудру через сито, как то было у меня тож крупинками так и не поняла из за чего( но я тогда сах пудру сразу рассыпала) но потом всегда через сито делаю все норм получается))

Надо сливки взбивать постепенно,потом сыр и сахарную пудру постепенно.

отд

@daiana.sul . я начала сливки с пудрой сбивать, получилась густая масса, положила сыр начала сбивать стало жидкое и крупинками

Вы наверно долго сбивали?

Попробуйте крупинки разбить, и в холодильник положить, застынет не много. Если есть загуститель сливок то не много можно добавить. Сыр случайно не хохланд?

@daiana.sul. хохланд

@nikitka2009 масло надо, чтобы прям мягкое было, вот вчера делала, очень вкусно+ творож.сыр д.б. очень холодный, я сначала взбила масло с пудрой, там уже не было комочков, т.к. масло мягкое и стало похожее на крем, потом добавила сыр и взбила

@madina_nazir долго взбивали с твороденым сыром ?

@nikitka2009 нет, как однородная стала масса, так и перестала, наверное секунд 30

@daiana.sul , @altynai_bek , @nargiza_jon , @madina_nazir , девчонки спасибо большое, сделала крем с маслом, очень вкусный и не чувствуется масла.Рисковать больше не буду буду делать на масле) )))