@kseniya__ya, @bucyscechka спасибо, поищу

@katerinkamak, вот этого я точно не знаю 🙈

@klero, здорово, спасибо большое за рецепты! Попробую обязательно приготовить еще👍🏻

@alinka78, спасибо большое, про пленку поняла😉 где брать такие фиолетовые тушки?)

@katerinkamak, я на рынке беру, но они есть в любом супермаркете в рыбном отделе) и стоят, кстати, в два раза дешевле)😉

@nikoletto4ka, ого, ну Вы уже точно профи 💪🏻 супер! А может еще и по поводу приготовления морских гребешков что-то знаете?🙄

@bucyscechka, спасибо большое за подробный рецептик, обязательно буду пробовать еще готовить🤗 а где покупать такие кальмары, никогда не видела👀

@katerinkamak, они также на развес продаются ,лежат там же ,где и чищенные

@kseniya__ya, ясно, поняла, в следующий раз буду умнее, но я уже заказала такие, так что выясняю, как готовить чищенные филешки... а где покупать нечищенные тушки?👀

@masher_k, супер, а где их покупать? Я уже заказала филе, белые чищенные🙃

@natalie2212, спасибо, уже выяснила, что у меня чищенные, так бочлась переварить, что судя по ответам недоварила🙄

@polina8888, о, спасибо за рецептик, сама бы не долумалась

@xeniya791, спасибо, поняла, но у меня уже куплено филе, попробую поварить минуту-две)

я тоже вчера из готовила.вода закипела...бросаем все.....как только вода закипит с кальмарами..вынимаем.я потом режу кольцами и обжариваю с пастой,майонезом или сметаной,луком.подливка супер получается

@masher_k, очищенные белые не вкусные не потому что они очищены, а потому что в принципе не вкусные..это дальневосточные вроде..белые и мясистые..а вот вкусные как раз неочищенные.. фиолетовые слегка и они не такие мясистые. думаю обращали внимание?? так что если очистишь дома разве они становятся такими толстыми как покцпные кольца и филе?? это РАЗНЫЙ кальмар)

согласна надо прозрачную пленочку везде снять и снаружи и внутри и всеп..будут мягкие.. ну и понятно что варю их только для салата не более 1 мир. в пасту Ипр..не варю. сырые режу на сковороду сливки сыр 2 мир и готово

Я спец по морским гадам, тоже кучу всего перечитала на эту тему. Я Варю по одной тушке. Кидаю в кипящую воду, вода закипела - 60 секунд, достала. Вода закипела, забросила следующую, закипела и тд Но это если речь про наших обычных мелких кальмаров. Если покупаю себе на юге тушу кальмара весом 2-3 кг, то закон не действует(( Варю 20-40 минут, потом жарю в кляре или панировке или кунжуте. Отварной чисто не нравится ((

Значит так! я уже спец по кальмарам🙈 покупать надо нечищенные кальмары, разморозить, достать внутренности. Как правильно чистить: обдать кипятком, затем под ледяную воду, шкурка начнёт слезать, её снимаем и главный секрет-это бесцветная плёночка, её надо обязательно снять, она легко снимается, главное ее зацепить) я ещё выворачиваю кальмар и внутри эту пленку снимаю! Если её не снять, кальмар будет резиновый и при варке скрутится. Варим: в кипящую подсоленную воду бросаем тушки, как закипит, варить буквально 1-2 мин. Кальмары получатся мягкие и очень вкусные) люблю их тушить в сметанном соусе)

Соглашусь с @masher_k ,когда покупаешь нечищеные - вкуснее . Чем обработаннеет тем хуже

Тут кольца недавно купила ,вообще отстой, есть подозрения ,что заморозка не один раз была .

Варить их 5 минут ну максимум!!!!вообще в идеале 2-3 минуты в кипящей воде.

Да ,они невкусные ,даже безвкусные . Но в салате ,когда уже посоленные вкусные .

На картинке -белые - чищенные.

Нечищеные в шкурке такого непонятного фиолетового цвета неравномерного.

Очищенные (белые) кальмары получаются резиновые и не вкусные, лучше купить неочищенные (на них плёночка розовато-фиолетового цвета), они очень вкусные. Как только вода закипит, кладёте кальмары и варите 1-2 минуты.

Если кальмары не чищенные, то залить их кипятком потом сразу в холодную воду, тогда очень легко почистить. Ну и потом либо тушитб, либо варить минуты 3-5.

Такие с макаронами и луком на сковородке вкусно обжаривать, как раз отваренные

Вы что, кальмары варить буквально 1-2 минуты после закипания! Они не должны быть резиновые или хрустящие, такие получаются как раз после 15мин варки, в идеале они должны быть мягкие. И, как показывает личный опыт, тушки получаются вкуснее и мягче, чем филе (белые и чистые)

@katerinkamak, ну они в салате вкусные,а так не вкусные ,какие то безвкусно-горьковатые что ли

@elenako, @kirochka1501 то есть получается я недоварила? Магазинные и белые, значит шкурки не было... но вышло несъедобно, не то чтобы твердые.. просто невкусные.. а я же знаю, какие они должны быть!

10-15 минут? как резина станут. не больше 5. а по 15 секунд - это свежак должен быть. только из моря.

Но я тоже не спец впринципе )

Как понять чищеные или нет ?)чищеные они белые ,а нет-синевато-фиолетовые какието)))варить их минут 3-5 после кипения,совсем мягкими кальмары и не будут ...они ж всегда как хрящики что ли ,чуть хрустят ₽))

ну вообще если магазинные то буквально 5-10мин в кипящей воде!! Дальше они твердеют.Сама не спец, но пончла что долго варить их не надо.