Ароматный суп с белыми грибами и перловкой! Очень мне моё детство напоминает)). Рецепт: 2,5-3 л…

Ароматный суп с белыми грибами и перловкой! Очень мне моё детство напоминает)). Рецепт: 2,5-3 л мясного/куриного бульона, 100 г перловки (предварительно замочить на 4 ч), сухие белые грибы (можно и замороженные) - 40 г (предварительно замачиваем в тёплой воде на 4 часа), 1 большая луковица, 2 средних картошки. Засыпаем набухшую и хорошо промытую перловку в бульон, доводим до кипения и варим на медленном огне. Тем временем, пассеруем лук и добавляем к нему нарезанные грибы, и жарим вместе на среднем огне -5-7 мин, затем отправляем в бульон с перловкой. Нарезаем картошку и отправляем в суп. Как все закипит, уменьшаем огонь на средний и чуть меньше, добавляем специи (я добавляю душистый перец, тмин, орегано, соль) даём покипеть так 5 мин, и убавляем огонь практически на минимум - томим суп 15-20 минут. За 5 минут бросаю зелень укропа. Перловка становится мягкой, грибы отдают свой аромат, но не развариваются. Очень вкусно получается. Кто любит лесные грибы, тот поймёт. Не советую менять на шампиньоны - вкуса такого не будет. Можно варить суп и не на бульоне, но тогда лучше пассеровать грибы с луком на сливочном масле. Подаётся суп со сметаной.