Рецепт вкуснейшего настоящего узбекского плова.

Для начала, следует отметить, что для приготовления плова нужен хороший казан. У меня чугунный пятилетровый ( очень тяжёлый).

✅Для начала заливаем в казан 250 мл. растительного масла. Доводим до кипения.

✅Чистим большую головку лука, нарезаем полукольцами и обжариваем до коричневой корочки;

✅ Нарезаем крупными соломками 1 большую морковь, как луковица начинает коричневеть, добавляем морковь и обжариваем в масле. фото 1.

В это время казан открытый, стоит на максимально включённой плите. У меня электрическая ставлю на 6 ( это максимум).

✅ Узбекский плов делается с бараниной, но я предпочитаю свинину или телятину.

✅Наризаем большими кусками мясо 400 гр.

✅Закидываем в казан, фото 2.

✅Добавляем соль, перец по вкусу и приправу. ‼️Очень важно, чтобы в составе приправы для плова был барбарис и перец Чили.

✅ перемешиваем обжариваем мясо до белового цвета. Мясо должно побелеть. Фото 3.

✅ Как мясо побелеет, убавляем плиту, заливает, в моем случае 2 больших стакана воды, кладём чеснок. Тушим с закрытой крышкой 10-15 мин.

✅Рис, рекомендую пропаренный и круглый. 400 гр добавляем к мясу. Вода должна покрывать рис минимум на 3 см или пол пальца.

✅ тушим в течении 30-40 мин, можно немного добавлять водички.

Я готовлю плов на 4 приёма еды. То есть на два дня, если кто-то делает приготовить и кушать больше увеличиваем пропорции ингредиентов.

Приятного аппетита! 😸