Мамочки! Два вопроса:

1. Хочу начать делать дочке домашний йогурт и творожок в йогуртнице. Какую закваску посоветуете. Или какой другой способ?

2. Насушила в этом году яблок, но вперемешку и кислые и сладкие сорта. Хочу сварить компотик. Не страшно ли, что яблоки со шкуркой и кто как варил?

Заранее спасибо!