Может быть проблема в яйцах или муке даже если все правильно делали! Если он поднялся и опустился то скорее всего из-за того что духовку открыли

у меня в духовке не получается, а вот в мультиварке всегда поднимается. так что может проблема в духовке

у меня рецепт: 6 яиц, 180г сахара, 230г муки, щепотка соли. взбивать отдельно белки, добавить щепотку соли начинаете взбивать на минимальной скорости, когда начнут появляться пузыри увеличивать скорость, когда белки увеличатся в обьеме добавить половину сахара, взбить до пиков (когда переворачиваете миску, а белки на месте). добавить вторую половину сахара в желтки и взбивать до того как желтки станут белого цвета. желтки взлить в белки и лопаткой силиконовой перемешивать снизу вверх, и всыпать в несколько заходов дважды просеянную муку и так же сверху вниз перемешивать. поставить в заранее разогретую духовку 170-180º и выпекать до готовности. первые 30 минут не открывать дверцу духовки, а когда будет готов то чуть чуть приоткрыть духовку и минут 10-20 дать ему так постоять

У меня получается идеальный бисквит!Пропорция - на одно яйцо,одна ложка муки и сахара!

Посмотрите программу " все буде добре " отличный бисквит получается , много секретов:)

Я делаю - 6 яиц , 200 сахара, 250 муки. Яйца с сахаром взбиваю мин 10, до белой пены, так что когда поднимаешь микрес, опадающая масса оставляем след какое-то время. Потом просеянная мука лопаткой, снизу вверх, недолго до вмешивание муки (иначе тесто затягивается, уходят пузырьки). Проверяю не раньше, чем через 30-40 мин. Форму не смазываю. Идеальнее и проще бисквита у меня не было.

@svitlana-slepki на час в мультиварке на режиме выпечка, в духовке можно 40 мин подержать, потом проверить готовность, у меня просто в мультиварке выпечка отлично получаеться, поставила на режим и забыла про него, пропикало, достала и все готово☺

@ksuha25 +1

@zhadkoyulia, аж на час? при какой температуре?

@ksuha25, в следующий раз буду аккуратнее размешивать

самый идеальный бисквит у меня получается в мультиварке. 4 яйца плюс стакан сахара на водяную баню, до растворения сахара, постоянно помешивая, потом миксером на высоких оборотах взбиваем до пышной белой массы, которая увеличиваеться втрое как минимум, просеиваем в массу стакан муки и добавляем разрыхлитель на всякий случай и быстро миксером на маленькой скорости перемешиваем, в форму и на выпечку на час, или в духовку, духовку не открываем в процессе. Получается офигенный, высокий, не оседающий бисквит, Пробовала разные способы, этот самый идеальный

@vikes, открыла чтобы проверить готовность, выключила, оставила в духовке. Через 10 мин давай вытаскивать- а оно осело( смазывала!

Духовку открываете? Мало взбивали может. Я посуду маслом не смазываю

Белки,желтки и муки смешивать вручную и только в одну сторону!