Набери в интернете швейцарское безе, на сайте у бабушки Эммы или кулинарная книга Алии👍👍👍 проверенно,

нужно отделить белок очень аккуратно и взбивать до массы крема.затем на огне сахар растопить с водой пока бурлить не начнет.потом одной рукой вливаешь сахар другой взбиваешь и так пол часа.

👂