Шурпа из баранины Шурпа́ (от арабского — шорба, то есть суп) - суп, получивший распространение на…

Шурпа из баранины Шурпа́ (от арабского — шорба, то есть суп) - суп, получивший распространение на Востоке, где он известен под различными наименованиями: шурпа, чорпа, шорпо, сорпа, наконец, в Молдавии и на Балканах, где она была заимствована, чорба. А еще, шурпа – живописное полотно с яркими красками. Это очень красивое и прозрачное, в прямом и переносном смысле, блюдо. А такое оно, потому что в нем каждый ингредиент не только четко виден, но и красив, будь то: аппетитная баранья мясная косточка, солнечно-желтая морковь, красный томный помидор, яркий, слегка разбухший болгарский перец, белоснежный картофель, специи, зелень – и вся эта палитра вкусных красок покоится в прозрачном, питательном, ароматном бульоне.

Мой рецепт очень прост - варю баранину на кости и мясо со специями и луком, морковью с чесноком , томатом и перцем . После 1,5-2 часов варки при умеренном кипении , вынимаю мясо и все овощи ( мясо режу на кусочки , как душе захочется , овощи выбрасываю ) и уже в готовый бульон- кладём крупно резаный картофель , морковь , лук , чеснок , помидоры , перец , варим около 40-60 минут до готовности овощей , даём немного настояться и наливаем в тарелку и обильно посыпаем зеленью - нам нравиться кинза+петрушка+укроп, приятного аппетита 😘😘😘