Муж навялил мяска)))На годовасие сына,будем угощать гостей!вкусно нереально)))

А можно рецепт? По фото очень аппетитно))) молодец муж!

@supergad ,рецепт обязательно напишу только чуть позже))

Божечки...😛😛😛

Ой Божечки!!!)))как понять?))

Выбираем кусок мяса. По опыту - лучше говядину, часть " лангет". Подойдёт и свинина, тут лучше всего шея. Разница будет и огромная -если в мясе есть жир, он не даёт мясу выбрать лишней соли, но и вкус такого мяса "хромает". Опционально - на вкус и цвет.... Итак берём примерно кило мяса! желательно не магазинного, но тут все по возможности, даже с очень хорошего магазинного мяса выходит очень много лишней воды. Засыпаем кусочек мяса солью, лучше крупной, морской. Убираем в холодильник на 3е суток. 2 раза в день подглядываем, если есть " вода " - сливаем, подсыпаем соль, переворачиваем. Мясо быстро начинает менять свою плотность, становиться плотнее. Через 3 дня смываем соль и замачиваем мясо в холодной воде на 3 часа. Сооружаем конструкцию, наклон и гнет, чтобы выжать лишнюю воду.

И тут самый ответственный момент - обмазка. Если вам не лень поискать на рынках чаман и сумах - ищем их. Чаман разводим чуть тёплой водой до состояния густого теста, добавляем сумах (сушеный гранат) и все специи, которые любите. Этой пастой в 2-3 этапа обмазываем мяско.

Вариант попроще - любимые специи для мяса мелчим в ступке и щедро отваливаем мясо. Подойдут все виды перца, семена горчицы, кориандра, сушенный чеснок, базилик, тимьян.

Далее туго обматываем мясо марлей, потом веревкой и вывешиваем в хорошо проветриваемое место - у меня это форточка.

Ждём 2- 3 недели.. И наслаждаемся

пока читала буквы съесть хотелось,как же это вкусно и долго,но одно компенсирует другое. Думаю у вас это будет главное блюдо 👍👍.жаль смайла нет,слюной давлюсь

Свинину можно так делать? Сырая все-таки 🤔 Мы оленину так вялили