Девочки любители и опытные кондитеры 🚩📍🚩📍Подскажите !Какой крем лучше всего использовать для верхнего слоя (украшения ) торта , чтобы он был нежной и в то же время плотной текстуры ! Думала сделать просто белковый , но задаюсь вопросом , не осядут ли со временем белки или может в них желатин добавляют 😬, как получается такой красивый и густой крем на видео в интернете ??? Или это все таки масляные крема ? 🙏🙏🙏Поделитесь опытом !!!!🎂🎂🎂
Комментарии
а вы свежие берите. если кусок жира - то уже залежались или их хорошо потрясли при перевозке. И устойчивый крем из них вы не сделаете. Я брала, вроде, петмол. красная упаковка с черными пятнышками как у коровы
@bruoni, Спасибо большое 🙏, а ещё вдогонку вопросик ! А какие сливки порекомендуете ? Покупала как то Пармалат , просто кусок жира (((
очень нежный получается, по вкусу - как раньше у палыча торты были. Сейчас они хуже (
200 гр сливок 33% + 200 гр сливочного сыра типа альмете или Хохланд. сахар по вкусу
@bruoni, Спасибо , знаю такие ! 👌🏼💐