Все же решила поэкспериментировать)😁 Первый блин, конечно, комом... но ничего, скоро наловчусь и…

Все же решила поэкспериментировать)😁 Первый блин, конечно, комом... но ничего, скоро наловчусь и будет уже красивее))

Итак, рецепт французских печенюшек... Macaron 😋

Ингредиенты:

Для печенюшек:

💠 2 белка (размер L)

💠 50 г сахара

💠 75 г миндальной муки

💠 150 г сахарной пудры

Для начинки:

💠 75 мл сливок (33-35%)

💠 150 г шоколада

💠 20 г сливочного масла

Приготовление:

Взбиваем миксером белки до образования пенки (яйца должны быть комнатной температуры). Затем начинаем постепенно добавлять в них сахар. Взбиваем до "птичьих клювов", или до "твердых пиков". По желанию добавляем пищевой краситель. Отдельно просеиваем сахарную пудру и миндальную муку через сито, чтобы не было комочков. Добавляем все во взбитые белки с сахаром, аккуратно перемешиваем от стенок к центру емкости до однородной массы. Перекладываем готовую массу в кондитерский мешок, из которого будем выкладывать печенюшки на пергамент. Выкладываем все одинакового диаметра на расстоянии около 1,5-2 см друг от друга. Когда все выложим, несколько раз нужно приподнять противень и строго вертикально бросить его на поверхность, чтобы лишний воздух вышел из печенек и они разровнялись. Оставляем их на противене минут на 20-30, пока они подсушатся и перестанут липнуть к пальцу. Затем ставим в разогретую до 140° духовку на 15 мин. Говорят, они получаются только в электро духовке, не в курсе, т.к. в газовой не пробовала готовить.

Готовим начинку. Можно с начинками эксперементировать, но я делала обычный ганаш - из черного шоколада и из белого с добавлением желтого красителя. Итак, разогреваем сливки на плите (только не сильно, чтоб не пригорели), добавляем шоколад, растворяем. Когда полностью растворится, добавляем масло и перемешиваем до его растворения. Оставляем готовую начинку, чтобы она немного остыла. На печеньки ее можно выкладывать как кондитерским мешком, так и обыкновенной чайной ложечкой. Вот, в общем-то и все!) Пробуем и отписываемся) Жду фотоотчетов))😋😎

#рецептыотжогиной