Почему желатин считается нехаляльным продуктом?

@djama2103 агар агар супер замена👍👍

ок,спасибо,еще раз@yasrib

@djama2103, почитайте в инете"из чего делают желатин" )

спасибо девочки,придется выкинуть свой,хотя я на нем вообще состав не нашла

@999marta @rukiya55 @yasrib @mamarama

Купи агар агар его из водорослей делают 😉

Действительно нельзя. Можно его агар агаром заменить. В желатине содержится вещество,получаемое из свинины

Желатин на растительной основе можно использовать)

АКИДАФИКХФИКХ СЕМЬИЭТИКА И НРАВЫ

SAWAB.INFO

исламский сайт

Коран ↓ХадисыЦитатыАудио ↓БиблиотекаКарта сайтаГостевая книгаСаваб ТВО нас

РАЗДЕЛЫ

Грехи и ПокаяниеДжинны и КолдовствоЗнания и ПризывИман и ИхсанИнтимные ВопросыИсламская ПолитикаИстория и ЛичностиКоран и ХадисыКомната ПророкаНаука и РелигияПоучительные ИсторииПророк МухаммадПризнаки Судного ДняРелигиозные НововведенияСемья и МусульманкаСпорт и РазвлеченияОбъявления

АВТОРИЗАЦИЯ

ВойтиRSS комментариев

Раздел: Этикет еды и питья

Использование свиного желатина

28.04.2014 | Автор: Sawab

Вопрос: Некоторые виды лекарств, например желатиновые капсулы, внутри которых находится лекарство, сделаны из коллагена. Это вещество получают из кожи и костей рогатого скота и свиньи. Мы импортируем это вещество из Франции, а уже у себя наполняем его необходимыми лекарствами, которые продаются в аптеках. Дозволено ли это?

Ответ: Хвала Аллаху.

Нет ничего плохого в том, чтобы использоваться желатин или желатиновые капсулы в лекарствах и другом, если само вещество было получено из костей или кожи животных, которые были умерщвлены по Шариату.

Что же касается желатина, сделанного из мертвечины или свиной туши, то здесь между учеными существуют разногласия. Ученые, которые считают, что истихаля(превращение запретного нечистого вещества в чистое) очищает, считают использование желатина дозволенным в любом случае. Они считают, что нечистое вещество превратилось в другое, дозволенное, и нет доказательств, запрещающих использовать его.

Ибн Кайим, да помилует его Аллах, сказал: «Исходя из этого принципа, проводя аналогию с очищением вина посредством истихаля (имеется в виду превращение вина в уксус): вино нечисто по описанию, но если качество хубс(качество, которое делает вещество нечистым – прим. пер.) уйдет, то и нечистым считаться оно перестанет. Это принцип Шариата. Даже более, это принцип поощрения и наказания.

Таким образом, используя верный метод сравнения по аналогии, этот принцип применяется и к остальным нечистотам, если произошел процесс превращения. «Пророк, да благословит его Аллах и приветствует, откопал (то есть удалил) могилы многобожников на территории мечети», но не перенес почву…

Все мусульмане единодушны, что если животное, которое питалось нечистотами, задержать и давать питаться чистым, то его молоко и мясо будет считаться дозволенным к употреблению. И также в отношении растений и плодов, которые вначале поливали нечистотами, а после чистой водой. Они тоже пригодны и дозволены к употреблению, так как качество скверны изменилось, сменилось приятностью. Противоположен этому тот момент, когда приятное и чистое меняется на скверну и становится нечистым. Например, вода или еда, которая после изменений превращаются в мочу и кал. Как может изменение состояния влиять на превращение чистого в скверну, но не влиять на превращение скверного в приятное? Тогда как Всевышний Аллах выводит из скверны выводит благое, и из благое – скверное?

Не нужно опираться на основу, необходимо исследовать сами качества вещества. Невозможно, чтобы нечто считалась скверной, если имя этой скверны и свойства пропали. Заключение о чем-либо строится на основании его имени и свойствах, оно связано с ними: при наличии их и при отсутствии. В текстах о запрете употребления мертвечины, крови, свинины, спиртного не перечислены сельско-хозяйственные культуры, плоды, пепел, соль, земля, уксус — ни словом, ни по смыслу, ни текстом, ни методом аналогии». «И‘ляму-ль-муваккы‘ин» ( 2/ 14).

Специалисты разъясняют, что желатин, который получен из костей и кожи рогатого скота и свиней, полностью изменил свое состояние. У нового вещества другие химические качества. Они не схожи со свойствами исходных веществ, из которых желатин был получен. Поэтому слова ученых об операции истихаля могут применяться и к желатину.

Для дополнительной информации обратитесь к «Тахриму-ль-интифа‘ би-ль-а‘йяни-ль-мухаррама» (стр. 250 — 255).

В решениях, вынесенных Исламской Организацией по медицинским наукам, после рассмотрения темы о «Запретных и нечистых веществах, применяемых в пище и в лекарствах» с 22 до 24 месяца зуль-хиджа 1415 года (22-24 мая 1995 года) при участии университета аль-Азхар и Объединения по Исламскому Фикху (г. Джедда), а также Всемирной Организации Здравоохранения (г. Александрия) и Министерства здравоохранения государства Кувейт, сказано:

«6. Продукты питания, в составе которых присутствует свиной жир, который не изменил (истихаля) своего исходного состояния, как например, в некоторых видах сыра, жиров, маргарина, масла и некоторых печеньях, шоколаде и мороженом, категорически запрещено употреблять. Это решение опирается на единодушное мнение всех ученых о том, что свинья является нечистым животным и её запрещено употреблять. Крайняя нужда употреблять эти продукты отсутствует…

8. Истихаля – это процесс превращения одного вещества в другое, при котором происходит изменение свойств нового вещества. Нечистые вещества или вещества, загрязнённые нечистотой, истихаля изменяет и превращает в чистые, а запретные – в дозволенные по Шариату.

Поэтому:

— желатин, который был образован из костей, кожи и жил нечистых животных путем истихаля считается чистым и допустимым к употреблению;

— мыло, которое было изготовлено из жира свиньи или мертвечины также посредством истихаля становится чистым и допустимым к использованию;

— сыры, при изготовлении которых использовался сычуг из мертвой туши животного, дозволенного употреблять в пищу, считаются чистыми и дозволенными к употреблению;

— кремы, помады и другие косметические продукты, в составе которых есть свиной жир, использовать запрещено, если только не будет точно установлено об изменении свиного жира и превращении его в другое вещество (истихаля). Если это установлено не будет, то такие крема и прочие считаются нечистым».

А Аллаху ведомо лучше.

Сайт «Ислам: вопрос и ответ», фетва № 118266

При копировании материала с этого сайта гиперссылка наwww.sawab.info обязательна.

Поделиться16



КОНТЕКСТ

Прием пищи за столом, используя ложку и вилкуУпотребление в пищу мяса, в котором остались следы кровиКак желательно сидеть во веремя едыРуководство Пророка, мир ему и благословение Аллаха, в еде и диетеМожно ли пить стоя?Употребление в пищу мяса ослаДержание сосуда левой рукой и поддержка его правой во время питья

CHECHEN95 пишет:

24.02.2015 в 19:00

Ассаламу алайкум!!!

Ответить

ابو عبد الله пишет:

01.03.2015 в 03:29

Ва 1алайкумуссалям!

ЗИ. пишет:

10.02.2015 в 18:07

Так все токи я хочу сделать торт птичье молоко туда нужно использовать желотин. Мне можно его добавить или нет?!!

Ответить

ابو عبد الله пишет:

19.02.2015 в 13:22

Делай то, что тебе кажется более правильным, ведь в этом вопросе нет однозначного ответа, как и во многих других вопросах фикха.

OLEG пишет:

23.02.2015 в 21:42

ассаламу ъалайкум ва рахматуллох и ва баракатух! Нет лучше всего воздержаться

АДИЛЯ пишет:

22.12.2014 в 00:32

Ассаляму алейкум. Я не давно прочитала на каком-то сайте, что желатин добытый из свиней по единогласному мнению учёных является запретным!

Ответить

ابو عبد الله пишет:

23.12.2014 в 00:03

Ва 1алйкумуссалям!

Не слышал про это, сестра.

СЕСТРА пишет:

25.05.2014 в 00:17

Ассаламу алейкум

Там сказано что свинной жир может быть даже в шоколаде, печенье, кремах… а как знать прошёл ли он нужную обработку или нет?

И если на упаковке ничего не указано о наличии жира свинного (например, торт со сливками или т.п.) то можно ли кушать?

Или если пришёл в гости к немусульманам (родственникам) и тебе дают сладость — как быть?

Ответить

ابو عبد الله пишет:

25.05.2014 в 22:34

Ва 1алайкумуссалям.

Здесь нужно придерживаться правила убежденности, т.е. сомнения не могут победить убеждения, а основа в вещах дозволенность. и пока не будет достоверно известно в данном продукте есть свинной жир, то етот продукт можно употреблять.

Аллах1у а1лям.

УСМАН пишет:

29.04.2014 в 15:19

Ва алайкум салам ва рахматуллах. Брат, было бы хорошо, снять сюжет о про-ве этого желатина, у меня не получится, если будет вариант обязательно сделаю (больной вопрос:)). Есть хим процессов немного, но и способы приготовления разные есть. Я придерживаясь мнения воздержания. Ем только если вместо животного в составе агар-агар. БаракуЛлах фикус.

Ответить

SAWAB пишет:

29.04.2014 в 20:10

Технология производства желатина

Первым этапом в производстве является подготовка сырья. Его сортируют на ленточном транспортёре вручную (кости – по анатомическим видам, не смешивая сырые и вываренные, мягкое сырьё – по степени свежести, способам консервации), отделяя посторонние примеси. Следующий процесс – обезжиривание кости: в специальную машину загружают кость и заливают водой температурой 90-95°С на 15-20 см выше кости. Чтобы сэкономить воду, одним бульоном обезжиривают кость до трёх паз. Выход жира составляет 6% от массы костей. Кость вымывают в барабанах непрерывного действия и полируют.

Далее кость попадает в дробильную машину, где она измельчается. Это позволяет увеличить поверхность сырья, что способствует более полному извлечению жира и клея.

Дробленая кость калибруется по следующим группам: от 8 мм до 12 мм, от 12 мм до 20 мм, от 20 мм до 25 мм. Большие части повторно измельчают. Далее сырьё проходит процесс деминерализации: его загружают в мацерационные чаны, где с помощью соляной кислоты (3-7%) удаляется минеральная часть кости.

Отсортированное мягкое сырьё моют 40 минут при температуре 70-80°С и измельчают на мездрорезке. Солёное сырьё промывают в воде (4-6°С), сухое отмачивают в воде и известковом молоке, замороженное размораживают в проточной воде (20°С).

Самым долгим процессом является золение сырья (удаление всех белков кроме коллагена). Сырьё помещают в зольные чаны, заливают известковым молоком, которое в течение 25-40 суток меняют при снижении рН с 12-13 до 8-9. Чтобы определить конец реакции сырьё проверяют на выпариваемость (время разваривания при температуре 50-60) и структуру (должна быть однородной, стекловидной, прозрачной). Полученное вещество обеззоливают (удаляют известь, щелочно-растворимые белки и продукты их распада, кальциевые мыла и других загрязнений): промывают 12-18 часов водой, нейтрализуют соляной кислотой (5-7%) 4-6 часов, опять промывают 3-4 часа (в целом процесс занимает 24-28 часов).

Далее следует варка желатина в несколько этапов (24-36 часов): сначала при температуре 50-56°С, затем 6-7 раз температуру увеличивают на 5 градусов. Расход воды: на 1 тонну кожевенного сырья 0,4-0,6 м3 воды, осеина 0,8-1 м3 воды, сухожилий 0,2-0,4 м3. Сваренные бульоны подвергают следующей обработке: консервирование серной кислотой, фильтрация в камерных или рамерных фильтропрессах, через целлюлозную массу, выпаривание в вакуум-выпарочных аппаратах, вторичное консервирование сернистой кислотой.

Следующий этап – желатинизация (застудевание). Бульон загружают в желатинизатор, где он превращается в желатиновые листы (ленту), которые потом проходят сушку в тоннельных сушилках при начальной температура 25-30°С и конечной в 45-50°С (пищевой желатин — 12-15 часов, технический – 20-25 часов). Высушенная масса проходит стадии помола, просеивания и перемешивания.

Трудоёмкий процесс производства партии желатина занимает около 60 суток.

УСМАН пишет:

29.04.2014 в 12:43

Братья, узнайте технологию про-ва желатина, а потом нужно писать про истихаля. Технология которого, испарина массы подобной холодцу. Структура не меняется. За исключением того что путём химреакций обезвкусивается бульон. Теоретически можно его сделать дома, практически только имея оборудования.

Ответить

SAWAB пишет:

29.04.2014 в 13:46

Ассаламу алайкум. Брат, мне кажется ты путаешт желатин с бульоном. Желати́н — столярный (костный) клей, бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных (коллагена).

Воистину, слух, зрение и сердце — все они будут призваны к ответу.

Просим не задавать вопросы. На них некому отвечать.

Имя *

E-mail *

СЛУЧАЙНЫЕ СТАТЬИ

Запрет на прелюбодеяние, азартные игры и свининуДостоверность хадиса «Хусейн связан со мной, а я – с Хусейном»Хадис Тамима ад-Дари про ДаджаляЧто будет с теми, кто ничего не знал об Исламе?Некоторые секты из числа Ахлуль-бид’а

КОММЕНТАРИИ

Хьамзат

Ва Алейкум Ассалам Варахматуллахи Вабаракатуху! ЖазакаЛЛАХУ хайран са Ваш хьо вухьун вузин ...ابو عبد الله

Аллах1у а1лям! ...ابو عبد الله

Ва 1алайкумуссалям! я не знаю причины твоего беспокойства, но знаю исцеление от этого: Они ...ymm Aisha

Ассаламу алейкум...ответьте пожалуйста!когда я обычном состояний..когда сижу или лежу мне хочется плакать!причин ...Мухаммад

Моему братику приснился сон что через 23дня будет Судный День.Он сказал с ...

© Sawab.info 2008-