Как приготовить радужные сырники для привередливых детей?

Папа любит сыр, мама любит творог, а дочки любят молоко, младшая пока еще грудное. Такая вот идеальная гастрономическая семья. Только не наша. Моя старшая дочь - большая привереда в еде. Накормить ее творожком или чем-то молочным, кисломолочным мне почти никогда не удавалось. Исключение - творожные запеканки и сырники. Как правило креативно оформленные, привлекающие внимание не только содержанием, но и формой.

Мною было много всего опробовано и переготовлено, но любимым блюдом и по сей день остаются радужные сырники. Что это такое? Это цветные полезные сырники, которые на вкус еще лучше классических. Почему сырники? А потому что именно это блюдо едят в семье все, надеюсь,что и младшая дочь в скором времени пополнит наши ряды любителей сырников.

Итак, что для этого нужно. Я могла бы написать, что суперкулинар и кладу все "на глаз", но все же предполагаю, что моим рецептом кто-то захочет воспользоваться.

Главное - это подготовить красители 3 основных цветов: красный, желтый и фиолетовый. Нет, я не ошиблась, именно эти цвета, так как их получить быстрее всего. Итак...

Красный цвет - тушу тертую свеклу со столовой ложкой лимонного сока, она даёт более интенсивный цвет. Кашицу отжимаю - краситель готов.

Фиолетовый цвет - протертая черника. Ягоды протираю через сито и кашицу отжимаю.

Желтый - тертая морковь, обжаренная 4 минуты на сливочном масле. Отжимаем кашицу и готово. Почему с маслом? А потому что витамин А, которым богата морковь, усваивается только с жиром. Поэтому, кстати, и полезен морковный сок только со сливками.

А дальше - волшебство, могла бы сказать я, но все просто. Надо смешать полученные красители в нужных комбинациях или что-то добавить в исходный краситель.

Важно! Красители не смешиваем, а добавляем сразу в творожную массу для нужного цвета. Помним сочетания?

Зеленый = желтый + синий

Оранжевый = желтый + красный

Синий = немного соды в черничное пюре и ждем реакцию

Голубой = просто добавляем мало синего красителя

Красители готовы, а теперь - полезные сырники!

2 пачки творога 9% или 5% по 180гр (для детей беру стандартной жирности, себе могу поменьше)

1 куриное яйцо или 3 перепелиных, если аллергия (перепелиные не аллергенные яйца)

2 столовых ложки с горкой овсяной муки (мелю в блендере овсяные хлопья или можно купить готовую). Несколько раз готовила с кокосовой мукой - отлично получается. И главное - нет быстрых углеводов, как в пшеничной 😉 а медленные как известно полезнее

Банановое пюре от половины банана или сахар по вкусу.

Ванилин натуральный на кончике ножа.

Все смешиваем, катаем колбаску. Режем колбаску на кусочки, формируем немного и выпекаем. Можно на сковороде, смазанной маслом (по 4-5 минут с каждой стороны на среднем огне), а можно на пергаменте в духовом шкафу (15-20 минут на 180 градусах). Первый вариант люблю я, а второй - старшая дочь и муж. Младшая пока в моем лагере, так как что-то из моих сырников перепадает ей с грудным молоком🙈

Любим эти сырники, потому что они не только вкусные, но и поднимают настроение в серые зимние дни, когда такие бывают. Подаем их со сметаной, свежими ягодами и фруктами, вареньем, - с тем, что есть по сезону. Всем приятного аппетита! #рецепт_для_Chicco #momlife