Вредно ли пальмовое масло в смесях и детском питании?
❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️🍼🍼🍼🍼🍼🍼🍼🍼🍼🍼🍼🍼🍼🍼🍼🍼
Вредное влияние пальмового масла часто обсуждается в СМИ, поэтому внимательных родителей настораживает то, что этот ингредиент обнаруживается в составе большинства детских смесей.
Вредно ли такое масло малышам и почему его добавляют в детское питание?
Пальмовым называют такое растительное масло, источником которого выступают плоды масличной пальмы. Данное масло разрешено использовать в пищу во всех странах мира.
Плоды масличной пальмы
Пальмовый олеин и чем он отличается от пальмового масла
Пальмовый олеин является одной из фракций жиров, содержащихся в пальмовом масле. Она отличается более низкой температурой плавления (от 19 до 24 °C). При 20 °C в данной фракции содержится не больше 9% твердых жиров.
У пальмового олеина определяют схожие с оливковым маслом полезные свойства. При употреблении в умеренном количестве (в детском питании его количество сбалансировано) он понижает уровень холестерина крови, препятствуя появлению сердечно-сосудистых болезней. Именно эту фракцию преимущественно используют в производстве детского питания.
Польза
❗️❗️❗️❗️❗️❗️
В пальмовом масле содержится больше витаминов Е и А, чем в других маслах.
Это масло хорошо усваивается (лучше, чем молочный жир).
Данное масло богато каротиноидами.
Вред
❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️
Исследования подтвердили, что из смесей с пальмовым маслом младенцы хуже усваивают кальций (на 15-20%), чем дети, которых кормили смесями без данного ингредиента.
Именно поэтому в современные смеси чаще всего добавляют большее количество кальция, чем содержится в грудном молоке. Иначе возможно снижение плотности костной ткани и различные осложенения, связанные с этим.
Поскольку в пальмовом масле есть большое количество насыщенных жирных кислот, избыточное употребление такого продукта, как и источников животных жиров, грозит проблемами с сердечно-сосудистой системой. Тем не менее, по сравнению со сливочным маслом оно менее опасное, так как его степень ненасыщенности выше в 2 раза (1 против 0,5).
Также избыток пальмового масла в рационе приводит к набору лишнего веса.
Плотность стула увеличивается, что чревато проблемами с желудочно-кишечным трактом. Этот факт подтвержден многочисленными клиническими исследованиями.
Речь идет только об обычном пальмовом масле, структурированное и приближенное к грудному молоку пальмовое масло таких эффектов не имеет.
Пальмитиновая кислота в грудном молоке и детском питании - различия
Отличия в свойствах, прежде всего, связаны с расположением пальмитиновой кислоты на молекуле жира:
В пальмовом масле она находится в боковом положении и поэтому легко доступна для переваривания. В результате переваривания она связывает имеющийся в составе детского питания кальций и формирует нерастворимые образования солей, которые кишечник не всасывает, в результате чего увеличивается плотность стула.
В грудном молоке она находится в основном в центре и не доступна при переваривании, липаза на нее не действует, она всасывается в кишечнике в первозданном виде.
Пальмитиновая кислота в пальмовом масле
Пальмитиновая кислота в грудном молоке
Выход есть!
❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️
Структурированная кислота или бета-пальмитат в смесях( ❗️Кабрита или Нутрилон например❗️)
Положение пальмитиновой кислоты в качественных специализированных смесях изменяют и приближают молекулу пальмового олеина к молекуле грудного молока. Такое измененное пальмовое масло называется структурированным или β–пальмитатом. Клинические исследования подтвердили, что частота и плотность стула при употреблении смесей со структурированным пальмовым маслом была аналогична наблюдаемым при грудном вскармливании.
Почему добавляют в детское питание?
❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️
Благодаря добавлению пальмового масла детское питание насыщают жирами, которые нужны крохе для нормального развития.
Младенцу, который получает материнское молоко, действительно повезло, так как жиры в его составе полезны и важны для развития крохи.
Около четверти всех жиров в грудном молоке представлено пальмитиновой кислотой, не содержащейся в молоке коровы или козы. И стремление производителей максимально приблизить состав детских смесей к составу маминого молока путем ввода в состав пальмового масла связано именно с этим фактом. К тому же, в процессе производства смеси из молочной сыворотки часть жиров из нее удаляется, поэтому их восполняют другими жирными кислотами.
❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️
Приобретайте детские смеси только со структурированным пальмовым маслом. Именно такие смеси будут максимально похожими на молоко из маминой груди.
❗️❗️❗️❗️❗️❗️👆❗️❗️❗️
Рацион без пальмового масла
❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️
Не желая кормить ребенка и себя пальмовым маслом, вам следует внимательно изучать этикетки, выбирая продукты, в составе которых такое масло отсутствует.
Смеси
❗️❗️❗️❗️🍼🍼🍼🍼
Пальмового масла нет в следующих смесях:
Симилак❗️
👆👆👆
В смесь добавлены жирные кислоты омега и
пребиотики. Среди растительных масел этой смеси – кокосовое, сафлоровое и соевое.
Нэнни. ❗️
👆👆👆
В смесь включает полезные жиры, полученные из морской рыбы. Растительные масла в ней представлены кокосовым, подсолнечным и рапсовым.
Смеси с бета пальмитатом❗️❗️❗️❗️
👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆
На наш взгляд, это оптимальное решение. 🍼❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️❗️Изучайте состав и ищите в нем бета-пальмитат.
Среди брендов на данный момент мы знаем только 3️⃣ со структурированным пальмовым маслом❗️❗️❗️:
Nutrilon, 🍼
Heinz 🍼
Kabrita. 🍼
❗️( эти смеси максимально приближены к составу женскому грудному молоку )❗️
Продукты
👆👆👆👆
Среди готовых детских каш пальмового масла нет в продукции компаний
Heinz и ❗️
Спелёнок. ❗️
Вы также можете готовить каши, печенье и прочие сладости в домашних условиях из проверенных продуктов, и тогда будете уверены, что пальмовое масло в питании ребенка полностью отсутствует.
