Комментарии
честно говоря не помню, он находится на жукова в промежутке между лизюкова и бульваром победы, по стороне мира.
краситель я не использовала, а так на жукова есть магз для коедитеров, там есть все.
@kukona, а где экстракт ванильный и краситель купить?!
Это конечно не кексы, а копкейки, но если планируешь делать маленькими, то советую. у меня с первого раза получились
Ингредиенты:
Ингредиенты: на 12 шт
100 гр сливочного масла комнатной температуры
100 гр сахара
2 яйца
1 чл ванильного сахара (или экстракта)
100 гр просеянной муки
1 чл разрыхлителя
75 гр жирных сливок (33-35%)
Ингредиенты для крема:
100 гр сливочного масла комнатной температуры
120 гр сахарной пудры
80 гр сливочного сыра
½ чл ванильного экстракта
пару капель гелевого красителя
Рецепт:
Приготовление основы для капкейков:
Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром в течение нескольких минут (зависит от мощности вашего миксера) до тех пор, пока сахар максимально не растворится. По одному добавляем два яйца и ванильный сахар. Тщательно взбиваем. Муку просеиваем с разрыхлителем и добавляем в тесто. Перемешиваем. Добавляем сливки, перемешиваем еще раз и готовое тесто выкладываем в форму для маффинов. Для удобства в форму выкладываем бумажные капсулы, а тесто в него кладем на 2/3 формы. Ставим основу для капкейков в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут и печем до готовности. Готовность проверяем деревяной шпажкой или зубочисткой. Готовым капкейкам надо дать полностью остыть перед тем, как украшать их кремом.
Приготовление крема:
Масло взбиваем на большой скорости миксера несколько минут. За это время масло должно стать светлее и пышнее. Пудру хорошенько просеиваем и добавляем всю сразу к маслу. И взбиваем в течение 3-4 минут на максимальной скорости миксера. Когда только добавим пудру, масло соберется в комочки, но буквально через несколько секунд все комочки разглядятся и будут взбиваться в крем. Чем дольше вы будете взбивать пудру с маслом, тем светлее будет ваш крем. Очень важно не торопиться, чтобы ваш крем не был желтоватого оттенка. Добавляем ванильный экстракт и сливочный сыр и еще раз взбиваем, но в этот раз уже не так долго. Только до момента, как сыл хорошо перемешается. Крем готов. Теперь его надо переложить в кондитерский мешок с насадкой и украшать капкейки
@kukona, спасибо
Думаю найду